整个腌辣椒的做法大全【卤辣椒怎么做 辣椒肉卤】主料线辣椒500克 辅料大料适量盐适量姜适量
步骤
腌辣椒的做法步骤11.辣椒适量清洗干净
腌辣椒的做法步骤22.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
腌辣椒的做法步骤33.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
腌辣椒的做法步骤44.取一容器，刷洗干净，晾干水分
腌辣椒的做法步骤55.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士
1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉 。
2、腌到时间才能吃 。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒 。
如何单线串辣椒那时候有根缝被子的针，穿过第一个辣椒的绿把儿饶了一圈打了个结，就一个接一个的穿过后面的辣椒把儿啊，没把儿的就穿在屁股上，辣椒一前一后一左一右的交叉放好等穿到人高的时候就收挂了起来
酱打卤面的做法，青椒鸡蛋酱打卤面怎么做好食材
主料
面条
鸡蛋
2个
辣椒
2个
辅料
油
酱
蚝油
姜
葱
步骤
1.准备好面条
2.尖椒和鸡蛋
3.尖椒切碎
4.鸡蛋打散
5.锅倒油 烧热后倒入鸡蛋 翻炒 用铲子稍微把鸡蛋切碎
6.加两片姜 辣椒末
7.加一勺酱
8.适量蚝油 翻炒均匀 加开水或高汤大半碗
9.熬两三分钟 汤汁浓稠 撒上葱花
10.一碗鸡蛋辣椒酱出锅了
11.锅加水烧滚 放入面条煮熟
12.面条捞在碗里 浇上卤
自制辣椒肉酱怎么做用料
牛肉馅或者猪肉馅500g
鲜的红辣椒1500g
生花生一捧
熟芝麻一捧
干黄酱一盒
油多一些
盐四小勺
糖两大勺
味精两小勺
奶奶祖传秘制辣椒肉酱-下饭必备！的做法
先放一个我用的干黄酱的照片，王致和的干黄酱，盒装300g的，大概5块钱左右
锅不放油，小火加热，花生放入锅中，不停翻炒到花生熟，表面有很多黑斑后盛出放到菜板上平铺 。
横着拿刀，一下一下的把花生切成花生碎，没有想象中费劲，非常好切 。都切碎后把花生放到一个无水的大碗里 。现在到了花生碎去皮的关键步骤，走到阳台，打开窗户，低头观察一下楼下有没有人，有人的话就等一会，没人的话就把大碗拿稳了伸到窗外，用嘴使劲吹碗里的花生皮！边吹边不停晃动大碗，直到大碗里基本没有花生皮即可，关窗 。
辣椒洗净，去蒂去籽，用刀切碎或者用搅拌机打碎都可以 。干黄酱放到大碗里，兑少许水搅拌至完全搅匀无块 。
坐锅烧热油，油一定要多，油多酱香还不容易变质，我放了小半锅油 。油热一些放肉馅，不停的炒直到肉馅的水分都炒干，只剩下油 。
加入辣椒碎、搅匀的干黄酱、糖、盐、味精、花生、芝麻，这时候锅里有辣椒析出的水和干黄酱中兑的水，调成中火，慢慢炒至水分变干，只剩下油，闭火 。这个过程大概要30分钟左右，水分完全炒没酱才不容易坏 。晾凉后盛到瓶子或者盒子里，冷藏保存 。
怎么炼辣椒油？楼上的回答有误
我教你炸制辣椒油的方法，去菜市场买些细细的辣椒面（粗细程度有大半个芝麻那么大就好），放在碗里，数量占容器的四分之一，然后切点细细的葱花放进去，再加一把白芝麻，少许盐，少许酱油，一丁点十三香，2调羹油，然后加入占辣椒面体积六分之一左右的水，把水和这些料充分搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放30分钟左右，（这样的好处就是让辣椒面充分湿润，炸制的时候不容易焦糊，要不然，辣椒面的颜色和味道都没有出来的时候，就已经糊了） 。