芫荽|几道可口好吃的家常菜，简单好学，便宜还实惠，让人越吃越想吃！
生焖烧椒鸡
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食材：仔公鸡块800克，烧椒段200克，香葱段100克，大蒜、葱段各少许。豆瓣酱、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量。
做法：
1、锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。
2、揭盖，倒入烧椒段，烧2分钟至入味后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。
清蒸羊肉
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食材：肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
【 芫荽|几道可口好吃的家常菜，简单好学，便宜还实惠，让人越吃越想吃！】做法：
1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
蒜子火腩焖大鳝
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食材：白鳝一条（约重750克）。炸蒜子100克，火腩150克，姜片15克，香菜叶少许。盐8克，糖5克，蚝油30克，老抽5克，二汤300克，花雕酒适量。
做法：
1、白鳝宰杀治净，改刀成连刀段，飞水去膜，洗净后抹干水份，拍上干粉待用。
2、起油锅烧至六成热，倒入白鳝段炸至外皮收缩，再下入火腩略炸，一起倒出沥油。
3、锅留余油，下入姜片爆香，接着烹入花雕酒，下入二汤、炸蒜子烧开，用盐、糖、蚝油调好味道后，下入“2”略焖，然后倒入不锈钢容器内，转至煲仔炉焖至白鳝入味。
4、把“3”倒进炒锅，加入老抽调好颜色后勾芡，出锅装盘，放上香菜叶即可。
泡椒凤爪
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食材：凤爪300克，泡椒50克。姜片，料酒，白醋各10克，葱段5克，盐，白糖各4克，花椒2克，大料一个。
做法：
1，凤爪洗净，用刀从中间划开。
2，锅内加清水，葱段，姜片，料酒，大料，花椒和盐烧开，下鸡爪煮45分钟，捞出凉凉。
3，碗内放凉开水加白醋，白糖，盐，泡椒，姜片，放鸡爪泡2小时即可。
