|煮一煮就可以吃的菜，做法简单没油烟，清爽解油腻，适合过年吃
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春节团圆、朋友聚会 ， 还有走亲访友 ， 吃吃喝喝都是重头戏 。 无论是家宴还是聚餐 ， 大鱼大肉肯定是少不了的 。 接连吃上几顿 ， 不免觉得油腻 ， 这个时候 ， 来一盘清爽素菜是最受欢迎的 。 生菜有“生财”之意 ， 寓意新的一年生财有道、财源滚滚 ， 非常适合春节期间吃 。
生菜还含有大量的膳食纤维 ， 常吃对于肠胃健康有好处 ， 同时对于减脂也有帮助 。 今天分享的白灼生菜 ， 做法非常简单 ， 煮一煮 ， 浇上料汁就可以吃 。 没有油烟 ， 清爽解油腻 ， 适合过年吃 。
白灼生菜
【食材】生菜、大蒜、辣椒、白糖、蒸鱼豉油或者生抽
【具体做法】
1 ， 生菜切去根部 ， 将每一片仔细清洗 ， 再用清水冲洗几遍 ， 彻底洗干净 。
2 ， 锅中加水 ， 水多一点 ， 大火煮沸 。 往水里加入一勺食用盐和一勺食用油 ， 然后放入生菜 ， 大火焯烫半分钟捞出 。 这里在水中加盐和食用油 ， 可以使烫过的生菜颜色保持翠绿 。
3 ， 将烫过的生菜捞入盘里 ， 再把水控干 ， 注意这里生菜不要过凉水 。
4 ， 提前切一些蒜末和红椒丝 ， 放在小碗中 。 然后淋入滚烫的热油 ， 激发出蒜末的香味 。 这里油可以少一点 。
5 ， 加入2勺蒸鱼豉油和一点点白糖搅拌均匀 ， 没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替 。 其它的调味料就不需要放了 。
6 ， 将调好的料汁浇在生菜上 ， 这道白灼生菜就完成了 。 这样做的生菜 ， 脆嫩爽口 ， 鲜味十足 ， 清爽好吃解油腻 。 春节期间 ， 大鱼大肉吃多了 ， 做一道白灼生菜 ， 开胃又解腻 ， 比炒的好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 焯烫生菜的时候要等锅里的水处于沸腾的时候放进去 ， 并保持大火快烫 ， 最多半分钟就要捞出 ， 以保证生菜翠绿的颜色和脆嫩的口感 。
2 ， 白灼菜的口味偏淡一些更好 ， 尤其是蔬菜 。 所以调制料汁的时候 ， 只放蒸鱼豉油 ， 咸味就足够了 ， 盐就不需要放了 。
【|煮一煮就可以吃的菜，做法简单没油烟，清爽解油腻，适合过年吃】
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