东北糖醋里脊的家常做法，东北人怎么做糖醋里脊东北糖醋里脊
食材明细
猪里脊300克
鸡蛋清1个
植物油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
番茄酱适量
白糖适量
淀粉适量
芝麻适量
酸甜口味
炸工艺
【老醋里脊的做法 老醋里脊粉条做法】廿分钟耗时
普通难度
【东北】糖醋里脊的做法步骤
1
淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟
2
加入水淀粉，抓匀
3
锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出
4
升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油
5
锅内油倒出 。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
6
下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火
7
加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘
老醋里脊怎么做老醋里脊的做法步骤告诉我 。主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 。
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋3大匙，白糖少许，精盐1小匙，
烹饪方法
1.鸡蛋打入碗内，
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀，
3.葱、姜洗净切末，
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁，
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可 。
口感特点甜酸可口，外焦里嫩 。制作技巧里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果 。
如果有帮助请采纳
糖醋里脊北方做法
材料
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
做法
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬 。 
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟 。 
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连 。 
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用 。 
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡 。 
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可 。
材料猪里脊300g，蛋清1只，水淀粉70ml，盐1茶匙（5g），白砂糖2汤匙（30g），香醋2汤匙（30ml），姜末1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），油5000ml（实耗20ml）
做法猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条 。
在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟 。
小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁 。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用 。
锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁 。
最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可 。
材料精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄酱100克，葱白少许，鸡蛋2个，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒
做法1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿 。 
2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水 。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可 。