东北雪蛤怎么烹饪主料：雪蛤5克、木瓜1个
辅料：姜4片
调料：冰糖适量、枸杞子4粒、水适量
木瓜炖雪蛤的做法：
1.雪蛤用清水泡一夜 ， 清洗干净 。
2.木瓜平放 ， 从肚子的三分之一处切开 ， 去掉里面的籽 ， 动作要轻 ， 不要把木瓜穿透 。
3.小锅内放水 ， 放几片姜片 ， 水开后放入雪蛤焯一下水 ， 这样可以去腥 。
4.捞出雪蛤 ， 放入小锅内 ， 加清水炖20多分钟 。
5.把炖好的雪蛤 ， 连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中 ， 放几粒枸杞 ， 盖上木瓜的盖子 ， 放蒸锅里面蒸15分钟即可 。
雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡发充分,
真正的雪蛤会泡发特别大
取雪蛤一块 ， 约10克 ， 洗净 ， 放在汤碗中用温泡发 ， 约十小时 ， 中途换一次水 。好的雪蛤可以膨胀40倍以上 ， 泡发后 ， 将黑膜挑去 ， 入滚水 ， 水中加几片姜 ， 可去雪蛤腥味 ， 然后入冷水 ， 雪蛤即泡发完成 ， 可以烹制了 。
简单的做法：
一 。红枣、鲜奶、冰糖炖雪蛤
1、雪蛤洗净 ， 泡发备用 。
2、红枣洗净 ， 在炖盅中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时 。
二 。木瓜炖雪蛤：
1、雪蛤洗净、泡发备用 。
2、木瓜洗干净外皮 ， 在顶部切出2/5作盖 ， 木瓜盅切成锯齿装 ， 挖出核和瓤 ， 木瓜放入炖盅内 。
3、冰糖和水一起煲溶 ， 然后放入雪蛤煲半小时 ， 加入鲜奶 ， 待滚 ， 滚后加入木瓜盅内 ， 加盖 ， 隔水炖一小时服用 。
1、一定要冷水 ， 自来水 ， 不能矿泉水 ， 矿泉水实践操作上发现影响发率 ， 水用自来水的凉白开就可以 ， 一定不可以用热水 。
2、食谱有很多 ：最简单的 ， 雪蛤去了杂质 放姜片 泡12小时后 然后换水 放牛奶 冰糖 蜂蜜 银耳 这些食材随意搭配 放小碗里  ， 用电饭锅蒸5分钟 就可以吃啦 很简单的
杂果雪蛤膏
工艺：煮 口味：酸甜味
主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)
辅料：雪蛤膏(25克)
调料：冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时 ， 洗净成棉花球一样 ， 放锅内煮5分钟 ， 捞出用清水浸一下 ， 捞出沥水；
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后 ， 改用慢火煮1个小时 ， 放入冰糖煮溶化 ， 放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
4. 冷热吃均可 ， 如冷吃可放冰箱内冷冻即可 。
杏仁露炖雪蛤
1、露露杏仁露一瓶
2、顶级雪蛤一个
3、将雪蛤和杏仁露一起放锅里 ， 插上电调到中温 ， 炖一个晚上 ， 早上起来就可以吃了！
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：嫩椰1个黑豆20克 ， 莲子20克 ， 雪蛤膏10克 ， 红枣3粒 ， 姜2片 ， 糖适量 。
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时 ， 拣去杂物洗干净 。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟 ， 然
后取出洗干净 ， 沥干水分 ， 姜片除去 。
② 黑豆和莲子洗干净 。