冒菜是什么菜？冒菜的含义：
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已 。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜” 。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 。
冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之 。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的 。
冒菜的制作方法：
首先是将各种不同的食材用不同的仪器盛装好，一般来说一勺就是一份，在锅内煮熟，然后盛放到碗内，顺便舀上一些汤汁，冒菜的原料没有什么其他的要求，这点类似于串串 。
“什么食材都可以冒，什么都可以端上桌，有荤有素 。”，不过，据说冒菜的火气太重，不宜长期食用，而冒菜和串串的本质区别就是，冒菜的汤汁是可以食用的，而串串的锅底八成没人敢往嘴巴里送 。
食用冒菜是一份一份的，如果你想多食用几个品种，那可以叫老板子啊一份当中多添加几种食材，这叫“混搭” 。

扩展资料
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，
再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜 。”汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃 。
【冒菜是哪里的菜啊 冒菜是什么】参考资料来源：搜狗百科：冒菜
冒菜是什么东西“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已 。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜” 。“冒”字在这里是动词 。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份 。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌 。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃 。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的 。在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足 。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用 。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜 。
科普一下：冒菜到底是个什么菜冒菜肯定不是某一种菜了，冒菜代表了一种做法 。在这里“冒”是一个动词，基本等同于四川土话里的煮，把菜放在锅里煮，煮熟了倒在碗里，再把汤汁倒上去，这个动作就称之为“冒” 。所以简单的讲，其实我们熟悉的水煮鱼，水煮肉片也可以叫做冒鱼，冒肉片 。
冒菜是四川成都非常有名的一种小吃，做法简单来说就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 。把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜 。