电磁炉煎饼应该多少度 怎么做才不粘锅如何摊煎饼不粘锅
1、选对了锅 。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲 。
2、加入适当的食用油 。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅 。这个简单的道理，你懂的 。
3、用小火慢慢煎 。正所谓：心急吃不了热豆腐 。煎饼需要一定的时间慢慢等 。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭 。
电磁炉煎饼多少温度
电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，锅热油热以后，应该使用定温来煎饼 。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟 。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档 。
电磁炉煎饼做法：
1.调面的时候水多些，比较软 。加鸡蛋、盐、也可以加点蔬菜，比如胡萝卜丁或者葱段 。
2.放了水以后，静置一段时间，比较好调面 。因为面粉疏松，水可以渗透 。过早搅拌，容易形成小球 。而小球里面是干的，水份很难进入 。
3.电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，正好用来给油加热 。加热油时候可以通过稍微倾斜锅来使油在锅底均匀分布 。但是锅不能太离开陶瓷面板，否则电磁炉无锅报错 。
4.锅热油热以后，应该使用定温来煎饼 。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟 。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档 。
5.因为不能让锅离开电磁炉来像大师傅一样颠锅使得饼快速翻转，所以可以使用锅铲和筷子帮忙 。理论上也可以像大师傅一样翻饼，但是会引起电磁炉检测不到锅具频繁报警，而且饼最好不要太大 。翻转的最佳时机是饼在锅里可以自由滑动的时候 。
6.有平底煎锅固然好，炒锅也可以替代 。千万不能用薄薄的煮锅 。
电磁炉如何做煎饼煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早 。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成 。
煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼 。
已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼 。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用 。下面介绍农村传统的煎饼制作过程 。
制作过程：
1.在粉里加水、使之粘稠 。
2.在里面放入打碎的蛋(对过水的)一起和 。
3.放入些葱花、再压成圆形 。
4.锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有 。
5.放入压好的圆饼、有让油8成在放 。
6.一面差不多、在另一边 。
7.结束 。
制作工具
传统手工烙煎饼制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子 。
【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼 。
【油擦】：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油 。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子 。
【舀勺】：把面糊舀到鏊子上 。
【筢子】：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上 。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同 。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊” 。
【铲子】：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子
煎饼边把摊好的煎饼抢起揭下 。