已经入伏了，天气格外炎热，每天不开空调，都不知道怎么熬过白天，而这个时候最怕吃那种特别烫的饭菜，比如汤面条，吃进嘴巴能烫个泡，做米饭的话，又要炒几个菜，长时间待在厨房里非常煎熬，还是不太好，因此入伏后，我们要想办法做一些简单快捷，吃着又不烫嘴的饭菜，推荐大家入伏后这样做面条，简单省事，有面有菜一锅出，好吃不烫嘴，真香！

文章插图
这样做出的面条叫焖面，你都吃过吗？相信有人吃过，也有人没有吃过，或者有人喜欢吃但做不好、有人只在外地吃过，不知道你属于哪一种？
面条搭配几种食材一同焖煮，等煮好后，面条和配菜同时好，翻拌均匀后就可以盛出来吃了，煮菜的汤汁被面条吸收，所以面条吃起来又香又入味，比炒面还要好吃几分，那么怎么做才能让焖面最好吃呢？

文章插图
做焖面要讲究方法，教您一些小窍门，掌握好这些便能轻松做出好吃的焖面，不怕做不好，想吃随时做。
下面我来给大家分享一下豆角焖面的做法，焖面很适合搭配豆角，简直是完美搭档，还可以搭配五花肉、腊肉、腊肠、土豆、胡萝卜等，我经常选用五花肉和豆角做出来非常好吃，快来看看具体步骤，照着做吧。

文章插图
豆角焖面的做法步骤：
豆角的量稍微多一些，绿豆的豆角搭配在面条中，色彩很好看，五花肉可以选择稍微肥一些的，这样可以煸出油脂，让面条吸收，做出来更好吃。
面条选择刚压好的面条就行，形状随便，细圆的、细扁的、稍微宽一些的都可以制作焖面。
豆角用豇豆、用四季豆都可以，掰成小段，放进水中反复清洗一下，如果怕没清洗干净，可以下锅焯水待用。

文章插图
五花肉冲洗后，切成薄片，尽量薄一些，不要太厚，生姜去皮切片、葱切葱花待用、蒜切蒜末待用。
炒锅烧热加油，调小火后放入五花肉，反复煸炒，让猪油渗出，炒的过程里可能会炸锅，要注意了。
炒出油脂后，立即放入蒜、生姜、葱花炒出香味，再倒入豆角翻炒。

文章插图
加入生抽、老抽翻炒，颜色稍微重一些更好，待会儿做出的面条才好看，再撒盐调味，味道合适就好，不要太咸。
翻炒之后加水，微微没过所有食材的水量，不要加太多，如果用的四季豆，可以稍微水多一些，因为它不太容易熟。
大火煮沸腾后，取一个小碗，盛以一些汤汁出来，剩下的汤汁比所有食材的量矮一点点就好。

文章插图
接着放上面条，盖盖子，调中火焖，注意时间不要太长，否则汤汁完全变干，底部会糊。
观察一下，几乎看不到汤汁了将刚才那碗汤汁浇在面条上，这个时候用筷子搅动表面的面条，让它完全散开。
再盖上盖子焖一会儿。最后调小火，用铲子将豆角和面条翻拌均匀，这样一锅豆角焖面就做好了，闻起来真香。

文章插图
做焖面有窍门，你都观察到了吗？
【 五花肉|入伏后这样做面条，简单省事，有面有菜一锅出，好吃不烫嘴，真香】当菜炒好加水后，一定要盛出一小碗汤汁，目的是浇在面条上，很容易将面条弄散，而且味道和颜色也会粘在面条上。
另外还要注意一点，那就是水量不能太多也不能太少，太多的话面条直接给煮软煮熟了，达不到焖的效果，太少的话底部的食材会糊掉，按照上述步骤去做就好了，这样就会做出干湿正好的豆角焖面。