食客|没进“中国十大面”？新疆拉条子不服
admin
2023-05-11 02:20:00
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第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条” 。
河南烩面杭州片儿川
北京炸酱面山西刀削面
昆山奥灶面镇江锅盖面
兰州牛肉面武汉热干面
四川担担面吉林延吉冷面
看起来都很好吃的亚子！
诶 ， 等等……新疆人爱吃的拉条子怎么没入选呢？？？（新疆面条：那我走？）
新疆人爱吃面 ， 也“会”吃面 ， 面条花样多 ， 各具特色 。 2017年的消费大数据显示 ， 新疆人每天要消费44万份拌面 ， 每天不吃一顿面 ， 真的感觉缺点什么 。 既然没入选“中国十大面条” ， 那我们就来聊聊最受新疆人喜爱的“新疆十大面” 。
过油肉拌面
新疆人最喜爱的面食榜单里 ， 排名第一的绝对是过油肉拌面 。
过油肉拌面的配菜 ， 是先将腌好的羊肉过油炒熟后捞出 ， 再将红椒和青椒对半 ， 过油炒出爆香 ， 放入切成菱形的皮芽子、大蒜末和西红柿煸炒 ， 之后再放入过完油的羊肉 ， 加入酱油、盐等翻炒几下即可出锅 。
出锅后的配菜自成一碟 ， 和一盘拉条子同时端上桌 ， 把菜全部倒在拉条子表面 ， 拌匀后的拉条子和配菜混为一体 ， 香气四散 。
过油肉拌面色泽鲜亮 ， 面条筋道 ， 弥漫着浓郁的番茄味和羊肉的香气 ， 鲜美可口 ， 可以说是新疆人心中“第一面条”了 。
辣子肉拌面
新疆人酷爱吃辣 ， 每道家常菜必不可少的就是辣椒 ， 于是爱吃辣又爱吃面的新疆人 ， 用辣皮子和肉 ， 再配上心爱的拉条子便做成了一道辣子肉拌面 。
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