烧烤|美味卤肉饭，简单好做，新手小白超友好
【烧烤|美味卤肉饭，简单好做，新手小白超友好】
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对于卤肉饭而言 ， 想必大家都吃过吧 ， 其大多是酱香的味道 ， 口感滑嫩 ， 搭配米饭实在是太香了 ， 对于减肥人士而言 ， 如若可以用汤汁拌饭 ， 那可真是太享受了 ， 今天我们来一起制作一下家常版本的卤肉饭 ， 鲜香四溢 ， 老少皆宜 ， 从原材料的准备开始 ， 就是非常简单的 ， 新手小白也完全不需要发杵 ， 简单学习就会有精致享受 ， 千万不要错过呀 。
首先需要准备适量的五花肉还有自己喜欢的配菜 ， 有的朋友会感觉卤肉饭的制作必须要纯肉才够正宗 ， 其实不然 ， 我比较喜欢加一些其他的配菜 ， 会使得餐品的营养元素更加全面也更加均衡 ， 比如说今天我准备到的是香菇、虾米和水煮蛋 ， 搭配在一起就是非常满足的营养餐了 。 配料还需要准备适量的洋葱、葱、姜、蒜等 ， 只要是你能够接受的 ， 而且可以提升菜品本身香味的都是可以添加进去的 ， 调味料也是比较常见的 ， 需要准备适量的酱油、耗油、生抽、老抽 ， 为了增加甜腻的味道 ， 还可以准备适量的白糖和红糖 。
准备好所有的原材料之后 ， 先把肉切成条状 ， 现在是自己在亲手制作美食 ， 可以根据自己的喜好准备食材的形状 ， 然后香菇和虾米提前准备好切成适当的大小 ， 在卤肉里面放置的话尽量切的细小一些 ， 以免起到喧宾夺主的作用 ， 然后起锅烧油 ， 先把肉放进去翻拌一下 ， 等油花抄出来之后捞出肉 ， 用锅中剩余的油炒制配菜和调味料 ， 爆炒出香味之后再将肉回锅翻炒 ， 因为有二次炒制的过程 ， 所以初次翻炒的时候时间就不需要太长 ， 初次制作怕掌握不好火候 ， 就可以小火慢慢进行制作 ， 在后续熟练了之后再大火快炒 。
接着有一个小技巧 ， 可以用泡虾米的水来焖制菜品 ， 会使得香味更加浓郁 ， 调味的时候根据自己的喜好把调味料合理配比即可 ， 然后可以把大料挑出来去除 ， 以免影响口感 ， 这时候可以尝一下汤汁的味道 ， 调节成自己比较喜欢的样子 ， 最后等到所有食材都要熟透了的时候 。
再把卤蛋放入锅中进行煮 ， 鸡蛋只需要加热就可以了 ， 本身已经熟了 ， 时间长一点虽然会入味更好 ， 但是原本的食材可能就煮糟了 ， 要合理把握这个度 。 怎么样 ， 一盆香喷喷的卤肉到这里就做好了 ， 搭配米饭也太香了 。
