生活给予了科技闪耀的灵感 ， 科技赋予了生活恬淡的温度 。上海科技不仅可以是锋利的一把刀、遥远的一颗“星”、坐底的一艘艇 ， 也可以是清甜的一颗菜、萌萌的一朵菇、娇艳的一支花 。让爱科技 ， 也可以成为你爱生活的方式之一 。
为此 ， “上海科技”将携手多家本市的科研院所和机构推出“舌尖上的上海科技”系列 ， 它们都曾是获得过国家级科技类奖项的优秀产品 ， 让你在餐桌上也可以品尝到科技的“酸甜苦辣” 。


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俗话说：三天不吃青 ， 两眼冒金星
香菇青菜、菜肉馄饨、香肠菜饭
……


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流水的CP、铁打的主角！
今天 ， 我们就来聊聊
“上海青”
这棵上海人餐桌离不开的小菜
等特歇！
关于这棵小菜的名字
侬先勿要帮我吐槽
撒“上海青”？
阿拉上海宁么各种讲法！


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那当然 ， 我可是颗有身份的菜！


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1979至1983年 ， 上海农科院园艺所姚文岳团队用抗病育种手段 ， 选育出优质抗病青菜新品种“矮抗青” ， 并在1987年获得国家科技进步三等奖 。和之前上海主栽青菜品种比 ， 矮抗青的发病率要低2-3成 ， 产量能增加3-6成 。一般品种亩产2000公斤左右 ， 矮抗青亩产3000公斤左右 。
“矮抗青”面世后 ， 江苏、安徽等地纷纷引进 ， 并很快传播到全国各地 。由于来自上海 ， 于是逐渐有了“上海青”这个外号 。2000年以后 ， 随着定居海外的华人越来越多 ， 上海青作为华人喜爱的蔬菜 ， 被不少国外种业公司瞄准 ， 种子大规模出口 。在国外 ， 上海青被直译为“ShanghaiQing”、“Shanghai Green”或“Shanghai Baby” 。国货之光有木有？！


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然而 ， 如何装满菜篮子 ， 对上海居民来说 ， 也曾经是一件闹心的难事 。
上世纪70年代初期 ， 上海许多青菜田青菜病毒泛滥 ， 发病率达到30% ， 甚至因此绝收 。
为缓解吃菜难 ， 我国自行设计、由江南造船厂制造的第一艘万吨级远洋货轮“东风号” ， 1960年下水起航 ， 首航就是赴天津、青岛装运支援上海的近万吨大白菜 。


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清晨5点居民们拿着小菜篮在入口处等待
人民的需要在哪里
科研力量就攻克哪里


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1982年10月《新民晚报》的报道称“科技人员挽救了一个蔬菜品种”
1982年 ， 《新民晚报》上出现了这样一个标题：“科技人员挽救了一个蔬菜品种 ， 特色矮箕青菜绝处逢生 。”埋头苦干8年 ， 上海农科院成功了 ， 抗病毒能力更强的新品种——“矮抗青”腾空出世 。