软绵|新手也能做成功的蛋糕卷，软绵不腻超好吃
admin
2023-05-10 17:53:17
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By 蒸烤箱食谱
用料
- 低筋面粉 75g
- 蛋 4个
- 糖 50g
- 细砂糖 5g
- 牛奶 70ml
- 色拉油 60ml
- 淡奶油 150ml
- 糖 10g
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1、食材准备好。
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2、将牛奶加入色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉。
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【 软绵|新手也能做成功的蛋糕卷，软绵不腻超好吃】3、鸡蛋分离，将蛋黄加入面糊即可完成蛋黄糊。
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4、蛋清分次加入细砂糖，湿性打发。
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5、取一半蛋清加入蛋黄糊内搅拌均匀。
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6、再倒入剩下的蛋白部分搅拌均匀。倒入模具中刮平。
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7、放入TD蒸烤箱，使用上下烤模式，170度，烤16分钟。
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8、烤完后取出倒扣放凉，将两边斜刀去除。
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9、淡奶油加入10g糖打发。
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10、蛋糕凉透后翻面，将奶油沫在表面。
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11、用擀面杖卷起收口，放入冷藏2小时取出切块。
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12、完成。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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