米饭|腊肠香菇煲仔饭
admin
2023-05-10 10:43:15
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By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 自制广式腊肠 3根
- 香菇 5~8朵
- 青豆 适量
- 大米 一碗
- 蒜苔 一小把
- 料汁：
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 香油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 黑胡椒粉 3克
- 饮用水 5勺
- 配料：
- 葱花 适量
- 鸡蛋 4个
- 黑芝麻 2勺
- 花生油 适量
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1、五常的香米，浸泡两个小时以后，锅中刷一层薄薄的花生油，然后把米放进去，加入半指的水，不需要太多，因为已经泡过米。
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2、自己家自制的广式腊肠，蒜苔切碎，丁青豆焯水，香菇切片，用炒锅煸炒一下备用
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3、大火烧开大概一分钟的时间，烧开后转成最小火，盖上盖子闷煮十分钟
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4、小火焖煮十分钟之后，可以听到锅内有噼噼啪啪的声音，做这种煲仔饭一定要有嘎巴，所以要淋油，打开盖子，沿着锅边淋上一圈的油
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5、把腊肠均匀的平铺在米饭上面
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6、再把香菇，青豆，蒜苔也平铺在米饭上面，盖上盖子，再小火焖煮十分钟
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7、十分钟后打开盖子，淋上已经调好的料汁，然后打上四颗鸡蛋，撒上葱花，撒上黑芝麻，盖上盖子，关火焖十分钟就可以吃了
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8、十分钟后，鸡蛋不需要太熟，拌在米饭里搅拌好，一起吃这个口感比较好，我个人比较喜欢吃韩式拌饭，所以盛出来之后，我会放一些辣椒酱进去，一起拌着吃，也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴，这个口感我最喜欢的超级香。
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