香蕉|香蕉戚风蛋糕
admin
2023-05-10 09:49:55
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最近迷上做蛋糕了，因为有人爱吃。烘焙爱好者除了制作美味的成就感，就是希望她制作的美食给喜欢的人吃。最近的时光太奇妙了像是做梦，多希望是一场永远都不会醒的梦。
By 马小厨77
用料
- 香蕉 188克
- 柠檬汁 12克（香蕉用）
- 蛋黄 90克
- 砂糖 55克
- 色拉油 56克
- 温水 80克
- 低筋面粉 130克
- 泡打粉 4克
- 塔塔粉 1克
- 糖 56克
- 蛋清 180克
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1、香蕉用叉子压碎不要出水。
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2、准备柠檬汁，直接和香蕉泥混合。
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3、蛋清液冰箱冷冻微微有冰碴。
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4、蛋黄里加糖搅拌不要过度，加入温水和油混合液使糖充分融化，一次性加入过筛的面粉、泡打粉至干粉全部消失不要过度搅拌。
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5、最后加入香蕉柠檬汁混合液拌匀。
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6、打发蛋白详细见“烟囱戚风蛋糕”做法。
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7、蛋白霜和蛋黄液拌匀。
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8、装入模具8分满。
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9、烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。
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10、出炉后倒扣冷却。
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11、绵密香甜。
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