80只烤鸭！300斤水饺！运动员在冬奥村这样过元宵节

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2月15日中午11点 ， 冬奥村运动员餐厅的中餐餐台准时开始供应烤鸭 ， 各国运动员们则在提早设置的排队区域内排起S形长队 。 吃中国美食过中国节 ， 不少运动员都显得很兴奋 。 “还是北京烤鸭好吃！”“中国人可真会吃！”类似这样的称赞 ， 负责在现场片鸭和包鸭卷的明档厨师温礼常每天都能听到不少 。
温礼常是运动员餐厅专门负责制作烤鸭和各式烤肉的厨师 ， 今天早晨6点多 ， 他就开始和另外3名同事一起备料 ， 准备在午餐时段为运动员供应烤鸭 ， 作为一份节日礼物 。 上午9点 ， 第一批鸭坯就进了烤炉 。 今天午餐时段 ， 温礼常他们总共要烤制80只鸭子 ， 烤鸭出炉后还要进行片制 ， 并加上葱丝、黄瓜条和甜面酱包成鸭卷 ， 供大家取用 。
“一只鸭子片下来的肉大约能包30个鸭卷 ， 今天午餐时段我们几个得包2000多个 。 ”温礼常笑着说 ， 虽然忙碌 ， 但看到各国运动员为中国美食点赞 ， 还是感到由衷的开心和自豪 。
在冬奥村运动员餐厅 ， 隔天供应的北京烤鸭一直是最受各国运动员欢迎的中式美食之一 。 温礼常回忆说 ， 凡是有烤鸭供应的日子 ， 往往午餐时段还没结束 ， 中餐餐台的烤鸭鸭卷就基本被取空 ， 有的运动员会还为正在参赛或训练的队友打包带回宿舍 。
采访人员了解到 ， 这些烤鸭的鸭坯全部由老字号全聚德供应 ， 精挑细选出来的鸭子作为一级食材进入京东物流库房 ， 通过兴奋剂等各类项目的检测后 ， 由京东物流统一配送进入冬奥村 ， 再由厨师们在餐厅里现场烤制而成 。 现烤现片的北京烤鸭 ， 也通过各国运动员在海外社交平台上走红 。
除了增加供应80只烤鸭 ， 平日里最受欢迎的糖醋里脊和宫保鸡丁两道中式菜品 ， 也额外出现在今天的中餐餐台 ， 给运动员们带来惊喜 。 此外 ， 餐厅每天都供应的饺子也在今天加大了份量 。
“饺子主要是猪肉大葱馅的水饺和广式虾饺两种 ， 平时每天供应大约200斤 ， 刚好能满足大家的需求 ， 偶尔还不太够吃 。 今天是特别的日子 ， 我们特意增加了100斤 ， 让大家都能在传统美食里感受中国年味儿 。 ”运动员餐厅厨师长陈伟雄说 。
庆祝传统佳节不光给运动员们带来舌尖上的美食享受 ， 今天中午 ， 运动员餐厅门口也显得格外热闹 。 红色的小老虎玩偶在桌子上堆成小山 ， 工作人员为每一名进入餐厅就餐的运动员发放一只小老虎 ， 并道一声元宵节快乐 。 餐厅里 ， 印有“元宵节快乐”字样的红色纸张也随处可见 。
“希望通过红色的老虎布偶渲染中国传统节日的气氛 。 我们会亲手把小老虎发放到每一名运动员手中 ， 告诉大家这是今年中国新年的吉祥动物 ， 祝大家身体健康强壮、每天都开心 。 ”运动员餐厅厅面负责人严莉说 。
北京烤鸭、猪肉大葱水饺、小老虎玩偶……各式中式美食和带有传统元素的新春装饰 ， 让冬奥村运动员餐厅里显示出一派浓浓的年味儿 。 中式美食的精致和讲究、中国年的喜庆和热闹 ， 以及背后透出的浓浓的文化自信 ， 也在各国运动员的舌尖上和相机里 ， 伴着烤鸭香气飘向世界各地 。
【冬奥|80只烤鸭！300斤水饺！运动员在冬奥村这样过元宵节】（北京日报）