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炎热的夏天 ， 随着气温升高 ， 人的食欲随之下降 。 每到饭点 ， 总感觉不是很饿 ， 也不知道吃什么 。 我这里给大家分享6道开胃菜 ， 也是我家近期最喜欢吃的菜 ， 有的酸甜可口 ， 有的香辣开胃 ， 总之都是下饭菜 。 大家看看有没有喜欢的 ， 可以做起来 。
一 ， 鱼香豆腐
1 ， 老豆腐一块 ， 切成0.5厘米左右的厚片 。
2 ， 把豆腐表面先裹上一层玉米淀粉 ， 再裹上一层鸡蛋液 。
3 ， 热锅倒油 ， 将豆腐放进来 ， 中小火煎至表面金黄 ， 盛出备用 。
4 ， 准备一个小碗 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、半勺淀粉、3勺清水 ， 拌匀调成鱼香汁 。
5 ， 煎豆腐的锅不需要再放油 ， 倒入蒜片小火炒香 ， 接着把调好的鱼香汁倒进来大火煮开 。
6 ， 将煎好的豆腐倒进来 ， 大火快速翻炒 ， 使鱼香汁裹在豆腐的表面 。 然后撒些葱花就可以出锅了 。 鲜香多汁 ， 酸甜可口 ， 特别美味 。
二 ， 西红柿烧茄子
1 ， 茄子洗净 ， 切成粗条 。 撒入少许盐拌匀 ， 腌制10分钟 。 然后把茄子里面的水分攥一攥 ， 挤掉一些水分 。
2 ， 西红柿去皮洗净 ， 切成滚刀块 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味 。
4 ， 倒入处理过的茄子 ， 大火快速翻炒均匀 。
5 ， 加入少许老抽和一勺生抽调味 ， 炒出酱香味 。
6 ， 倒入西红柿 ， 继续大火炒出汤汁 。
7 ， 最后加少许白糖、鸡精调味就好了 。 酸酸甜甜 ， 微微带辣 ， 孩子也喜欢吃 。
三 ， 水煮肉片
1 ， 猪肉切成薄片 ， 加入少许盐、淀粉和鸡蛋清抓匀 ， 腌制10分钟 。
2 ， 热锅倒油烧热 ， 将黄豆芽倒入锅中 ， 大火翻炒几下 ， 然后再把青菜倒进来 ， 炒熟后盛入大碗中 。
3 ， 锅里再倒入少许油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 再加入火锅底料和豆瓣酱炒出香味 。
4 ， 加入一碗清水 ， 大火煮开后再煮2分钟 ， 然后加入盐、鸡精调味 。
5 ， 把腌好的肉片放进来 ， 大火将肉片煮熟 。
【咖啡店|夏季天热，我家最喜欢这6道开胃菜，家常做法，好做好吃】6 ， 把肉片捞出 ， 放入盛有黄豆芽青菜的碗中 ， 再把汤倒进来 。
7 ， 碗里加蒜末、花椒、干辣椒、葱花 ， 然后淋入热油激出香味 。 最后点缀香菜美味即成 。
四 ， 芸豆炒肉
1 ， 芸豆去掉头尾 ， 洗净后切成菱形段 。
2 ， 锅里加水烧开 ， 将芸豆倒入开水中 ， 大火将其焯烫熟透 。
3 ， 热锅倒入少许油 ， 把切好的肉片倒进来 ， 中小火煸炒出里面的油脂 。
4 ， 放入蒜末、干辣椒、老抽、生抽炒出香味 。
5 ， 最后把处理好的芸豆倒进来 ， 再加入适量盐调味 ， 大火炒匀即可出锅 。