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到了春季 ， 正是一些嫩绿蔬菜上市的时候 ， 秋冬季节吃青蒜叶 ， 到了春季之后 ， 青蒜苔慢慢长出来 ， 蒜苔现在正上市 ， 价格非常便宜 ， 南方人特别爱吃 。 今天分享一道蒜苔的新吃法——洋葱蒜苔炒香干 ， 搭配豆制品和洋葱 ， 出锅后香喷喷 ， 香干非常细嫩 ， 味道实在太绝了 。 许多人不知道这菜的正确做法 ， 赶快看一下详细食谱吧 。 春季以后 ， 这蔬菜正上市 ， 3块钱一斤 ， 脆爽开胃 ， 不懂吃可惜了 。

【洋葱蒜苔炒香干的详细做法】食材挑选：准备青蒜苔200克左右（蒜苔是冬季和春季特别受欢迎的时令蔬菜 ， 现在的蒜苔非常脆嫩 ， 炒着吃非常香 ， 蒜苔要根茎粗细适中 ， 外皮没有去皱 ， 外皮要很光滑 ， 这样的青蒜苔才新鲜） ， 腊肉一小块（建议选择肥一些的） ， 半个紫洋葱 ， 适量清水 ， 若干花生油 ， 一个青椒 ， 挑选200克香干（香干可以用清水漂一漂 ， 这样至少可以放一周不会坏） ， 生抽一勺半 ， 蚝油一勺 ， 豆瓣酱少许 ， 食盐若干 ， 胡椒粉和味精少许 ， 其他佐料 。

详细步骤：
步骤1：需要准备好上述一些食材 ， 先将青蒜苔掐掉两头 ， 洗净后切成长度相同的段 ， 腊肉用清水洗净 ， 或者用热水煮一煮 ， 腊肉切成若干薄片 ， 备用 。步骤2：将半个洋葱用盐水泡一泡 ， 捞出切成洋葱丝 ， 青椒洗净切成细丝 ， 香干洗净切成长条形 ， 锅中煮一些清水 ， 香干条下锅煮一煮 ， 去掉香干的豆腥味 ， 准备好上述一些配菜 ， 开始烹饪这道洋葱蒜苔炒香干吧 。

步骤3：锅底加上少许食用油 ， 倒入一些蒜苔和香干 ， 两面煎几分钟 ， 将两者都炒至断生 ， 盛出 。步骤4：另外起锅加上食用油若干 ， 放入一些蒜末 ， 加上青椒丝炒至断生 ， 倒入腊肉炒出肥油来 。

步骤5：倒入之前炒熟的蒜苔和香干 ， 迅速爆炒一会儿 ， 最后放入洋葱丝 ， 迅速炒出洋葱的香味 。步骤6：锅边淋入少许清水 ， 还可以加上一丢丢豆瓣酱 ， 加上生抽和蚝油 ， 撒上一丢丢食盐 ， 迅速将其拌均匀 ， 关火出锅 ， 这道洋葱蒜苔炒香干就做好了 ， 香干香辣入味 ， 蒜苔非常脆爽 ， 吃起来味道太绝了 。

洋葱蒜苔炒香干是一道成本很低的菜肴 ， 比吃肉更下饭 ， 做法简单 ， 洋葱能够刺激味蕾 ， 改善厌食症 ， 还可以保持血管的通畅 ， 让身体越来越健康 。 【济南|春季以后，这蔬菜正上市，3块钱一斤，脆爽开胃，不懂吃可惜了】
蒜苔搭配这几样炒一盘 ， 出锅后特别香 ， 你们知道这道洋葱蒜苔炒香干的做法吗？（所有图片来自网络）