提起“大胡建”，有人想到厦门，有人念起漳州，而大省会福州，却常常被人忽略。2000多年的历史，别的城市常以“兵家必争之地”自诩，而福州偏偏是个“兵家不争之地”。
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也许恰恰如此，没啥忧患感的福州人，舒舒服服地过起了安逸的小日子，也滋生了一城浓浓的烟火气。趁着酷夏未至，上个礼拜，小编悄咪咪来了一趟4天3晚的福州+平潭岛之旅。逛吃整整4天3晚，彻彻底底爱上了“大虎纠”！在此奉上“吃喝”全攻略，大家赶紧??起来。
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不靠网红出圈福州的美，藏在街巷里没有海滨网红的光环，没有云水谣土楼的加持，一眼望去，福州愣是找不到什么出圈的东西，低调到不行。但只要你来过一趟，就会被它浸透在骨子里的烟火气彻底征服！
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福州的烟火气，最明显的体现便是到处的街巷，直接占据了“必打卡榜的前几名”。“明清建筑博物馆”三坊七巷，浓缩着一城最地道的市井味；“历史文化街区”上下杭，是福州当之无愧的新兴名片；古迹密集的“老仓山“，则藏着林徽因回乡探方的闺阁；
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而“达明美食街”“南后街”“老药洲”等美食聚集地，就是福州人24小时不停歇的食堂。
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去年12月，陈晓卿带着《早餐中国》总导演王圣志、纪录片工作室总监朱乐贤和其他朋友，杀到福州，走街串巷，早中晚宵夜，把福州吃了个透！从“婚宴”硬菜糟鳗、糟羊、红蟳粉丝、醉排骨到捞化、肉燕、海蛎煎等特色小吃。
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偏清淡但又喜酸甜，福州菜劲儿不大，不像隔壁江西，上来就要把你辣个底朝天。没有红油辣子调味，虾油就是最好的“增香剂”，看似清淡，勾人的食欲却丝毫不减！
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也许这里的美食和这座城的气质一样，不太出圈，需要你静下来，慢慢品上一会，才能领略到酸中的甜，甜中的鲜。今天就跟着小编，把“有福之州”吃个遍吧！
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把陈晓卿都吃懵福州小吃到底有多上头？/肉燕/
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“肉包肉”的肉燕是来访福州不吃可惜的特色美食，看起来跟馄饨很像，吃起来却不太一样。肉燕皮更有嚼劲，皮的主要成分就是猪瘦肉，再加上少量番薯粉，擀成纸片那么薄；馅料再加上被反复捶打的肉茸馅，每一口都包含着手工的劲道，美味程度跟潮汕牛肉丸不相上下。/鱼丸/
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福州人将鱼丸称作象征团圆的“鱼圆”，已然热爱到了没有鱼丸不成席的地步。鱼丸外皮需选用鳗鱼或鲨鱼，鱼肉一定要清洗干净才能保证成品的洁白，且只剔取腹内的鱼肉。跟潮州牛肉丸一样，需要经过反复捶打，才能紧致Q弹，回味无穷。同利肉燕老铺
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小编打卡的这家有着140多年历史的同利肉燕老铺，多年来坚持手工锤肉。在福州绝对称得上是名气最大的肉燕店铺，没有之一。我们直接来了一碗三合一，半透明的肉燕加个头够大、较劲十足的鱼丸，再配几缕嫩嫩的燕丝，一碗下肚，整个胃都瞬间热乎了起来。进门右边就是完全开放的厨房，一口冒着热气的大锅沸腾着，几只大白碗铺了一圈，有人来了就现下，几秒钟就能给烫好。店里还有礼盒装的干货，可以带回去当礼品，还可以邮寄，买的人不少。地址：好几家分店，林则徐纪念馆对面澳门路3号就有一家/牛杂汤/