|教你做酒鬼花生，口感酥脆好吃，一做一大盆，学会不用去外面买
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【|教你做酒鬼花生，口感酥脆好吃，一做一大盆，学会不用去外面买】
教你做酒鬼花生 ， 口感酥脆好吃 ， 一做一大盆 ， 学会不用去外面买 。 酒鬼花生属于川菜系 ， 是四川省一种风味小吃 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 超市里卖的要几元钱一小袋 ， 以前每次想吃时一次都买好几袋 ， 后来听说厂家为了保质都是添加好多添加剂的 ， 索性自己在网上搜教程在家亲自学着做 ， 今天就把这道酒鬼花生的家常做法分享给大家 ， 方法和诀窍全都教给你 ， 做出来口感麻辣酥脆好吃 ， 就算凉了也是脆的 ， 学会再也不用去超市买了 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
花生米、花椒、八角、盐、白酒、红尖椒、食用油、白糖、白酒
具体做法：
1.先准备点花生米 ， 用水泡半个小时 ， 泡半个小时后的花生米非常的好脱皮 。
2.调料盒放点花椒和八角 ， 然后把脱皮的花生米倒入冷水锅里面 ， 放入调料盒 ， 加入2勺盐 ， 少量的白酒进去 ， 再加几个干的红尖椒 ， 盖上锅盖水开后煮10分钟左右 。
3.花生米煮好后捞出来沥干水分 ， 晾凉后放进冰箱里冷冻3个小时 。
4.把冷冻过的花生米倒入锅里 ， 然后倒入适量的油 ， 油的量刚好淹没花生米就行 ， 用中火炸花生米 ， 炸的过程中要不断地轻轻搅动 ， 等炸至花生米表面金黄的时候捞出来沥油 。
5.锅里留少量的油 ， 放入红尖椒和花椒炒出香味 ， 这个红尖椒是我用水泡过的 ， 然后倒入刚炸过的花生米 ， 加入适量的盐和一小勺白糖翻炒2分钟 ， 然后关火 ， 再往锅里加入少量的白酒 ， 这样炸出来的花生米就算凉了 ， 放几天也是酥脆的 。
6.咱们这个酒鬼花生就做好了 ， 味道非常的好吃 ， 跟超市里卖得一模一样 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
