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从冬奥会开始 ， 奥运村的美食热搜就没停过 ， 据说冬奥会运动员菜单 ， 菜品共有多达678道 ， 每8天循环一次 ， 而且浓缩了全世界的美食 ， 着实让网友看花眼了 ， 运动员们也吃嗨了 。滑动查看更多丨@央视新闻
谷爱凌在比赛间隙从兜里掏出韭菜盒子补充体力 ， 元宵节当天还“力推”黑芝麻馅元宵；马耳他运动员珍妮丝·斯皮泰里一天要吃6个豆包 ， 还跟媒体说可以吃100个麻团 ， 是“豆沙馅”的忠实粉丝；美国选手茱莉亚·马里诺说自己从山上一训练回来就会去吃饺子 ， 几天之内吃了200多个饺子 ， 百吃不厌；荷兰选手利尔丹在社交媒体上发布自己在奥运村吃麻辣烫的视频 ， 赞不绝口……
在众多美食里 ， 可以天天吃天天都不重样的 ， 唯有麻辣烫了 ， 奥运村的麻辣烫也是现场选菜现场制作 ， 但是奥运村的麻辣烫和我们日常吃的有所不同 ， 因为要防范运动员们误食误服食源性兴奋剂 ， 奥运村的食材里都是没有胡椒、花椒、香叶等香辛料 。 虽然吃不到奥运村的麻辣烫 ， 不过来一碗家常版麻辣烫还是可以的 。

01
【食材|这个DIY硬核小吃，在奥运村火了】家常版麻辣烫
食材：羊肉卷/牛肉卷、金针菇/蟹味菇、青笋/藕片、土豆粉/宽粉、地瓜片/土豆片、其他火锅菜 。


麻辣汤底：麻辣火锅底料50克 ， 郫县豆瓣酱10克 ， 牛奶200克 ， 生姜和大蒜适量 。麻酱蘸料：花生芝麻混合酱80克 ， 麻油/香油10克 ， 陈醋15克 ， 白糖5克 ， 蒜泥适量 ， 腐乳少许 。

步骤：①锅里倒入少许油 ， 小火把姜片和蒜片炒香 ， 再倒入豆瓣酱和火锅底料 ， 炒均匀后加入适量的水 。 小火加凉水不会炸锅 ， 也可以加热水 。

②水煮沸后 ， 倒入牛奶 ， 然后用漏勺把姜片和多余的干料捞出 。
③先把耐煮的菌菇类食材煮5分钟左右 ， 再把根茎类和粉面类下锅煮一会 ， 肉类根据易熟程度煮 ， 煮肉之后要撇一下肉沫子 。 最后烫一下青菜叶 ， 就可以盛碗了！④麻酱蘸料都倒在一起 ， 搅拌均匀 ， 蒜泥可以单独放 。

⑤麻酱搅拌到这种程度后 ， 再少量加入几次温水把麻酱懈开 。
麻酱和蒜泥可以当蘸料吃 ， 也可以直接倒入碗里拌一下直接吃 。 对于不习惯加麻酱的朋友们 ， 这个做法不放麻酱也很好吃 ， 加麻酱就更有火锅的感觉 。