酸甜开胃，清脆爽口，非常适合夏季食用。因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕不仅营养丰富，而且容易消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。又因为其属性偏凉，夏季食用可以清热消暑。糖醋藕片
【 豆瓣酱|高血压“最怕”这几道家常菜，人到中年要多吃，给家人收藏好！】

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材料：藕、糖、醋、盐、淀粉 1.藕切片备用，准备好的水淀粉 2.开水锅里面稍微加点盐焯烫藕片，变色就捞出 3.按自己的口味调好糖醋汁，烧开 4.焯好的藕片加入糖醋汁里面，稍微加点盐 5.拌匀烧开淋点水淀粉，再次炒匀，藕片上均匀裹上淀粉就可以牛肉特别有味道，用莴笋一起炒牛肉的鲜味被莴笋吸收，牛肉香嫩，莴笋很入味，香辣特别的下饭，大人小孩都很喜欢的一道菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。莴笋炒牛肉片

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材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根 做法 1. 将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末 2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时 3. 锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟 4. 将牛肉片从油锅中捞起备用 5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟 6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可肥牛金针菇

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食材：肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒 做法： 1.金针菇剪去根部洗净备用； 2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右； 3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水； 4.大火烧开后放入金针菇； 5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开； 6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。凉拌苦瓜

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食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 做法： 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。 2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。 4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。