和牛肉|日本成功3D打印“和牛肉”，完美呈现其招牌大理石纹理
admin
2023-05-09 15:46:26
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近日，日本的研究人员成功制造出了3D打印“和牛肉”，这种人造肉的垂直切片与真实的和牛肉非常相像。目前，制造出1立方厘米的“和牛肉”需要4周的时间，每克的制造成本为1万日元，约合人民币570元。一旦加工过程完善并实现自动化，生产成本会大大降低，预计这种肉可以在五年内实现大规模量产。
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据悉，日本和牛是世界上最著名的肉类之一。其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
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而日本大阪大学的科学家们成功“打印”出了和牛。通过和牛的细胞切片图，拆分出“和牛肉”的纤维结构。然后采集所需要的基础细胞，并以此作为3D打印原料，打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维，最终拼装成“牛肉”。据说，成品还完美呈现出了和牛的招牌大理石纹理。
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【 和牛肉|日本成功3D打印“和牛肉”，完美呈现其招牌大理石纹理】此事在网络上引发热议，有网友表示:“这成本能买多少斤牛肉了”，“为什么这几年人造肉特别火，将来量产后，除了价格外，比正常的肉优势在哪里，会更营养更健康吗”。也有网友认为:“人造肉跟真肉比不了，营养比真肉差远了”，“人造肉不可取……要吃真的肉”。
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