拼盘|家乐卤味拼盘
admin
2023-05-09 14:06:26
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国庆家宴，这道冷盆拼盘适合没时间党、适合新手党，零基础就可百分百成功！卤个一大盆，有颜又有味！家乐潮汕卤水汁，俺家回购率最高的料汁之一，值得拥有！
By 文旦柚
用料
- 牛腱 500g
- 鸡翅 10个
- 鸡蛋 3个
- 油豆腐/兰花干 一包
- 料酒 适量
- 生姜 5-6片
- 葱 1-2根
- 清水 1200g
- 家乐潮汕卤水汁 1袋（2小包）
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【 拼盘|家乐卤味拼盘】1、鸡翅：洗净，中间划一刀，冷水中浸泡十分钟
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2、牛腱：中间切开，冷水浸泡半小时，浸出血水后洗净
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3、油豆腐：洗净，沥水，待用
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4、鸡蛋：煮熟，去壳，用刀在蛋周划几刀，这样卤的时候更入味。??注意??不要划太深，以免蛋黄漏出
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5、鸡翅加2片姜，一点儿料酒，焯水后洗净，沥水，待用
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6、牛腱同样，加姜片和料酒，焯水，水开后保持沸腾3分钟，再把牛腱捞出洗净，沥水，待用
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7、准备一包家乐潮汕卤水汁
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8、一包里面有两小包，每包配600g清水，两包共可卤1500g食材
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9、锅内放入1200g清水，加入2小包家乐潮汕卤水汁，大火煮沸
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10、把鸡翅、牛腱，还有葱结、姜片放入锅中，大火再次沸腾后，转小火，开闹钟定时1.5小时，好了，现在就等着闻香味儿吧
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11、1.5小时后，把油豆腐、鸡蛋放入，转大火，沸腾后转小火，定时半小时
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12、时间到，准备出锅！牛腱待冷却后再切，比较容易切得漂亮！
小贴士这包潮汕卤水汁，可以卤多种食材荤的除了牛腱鸡翅还可以卤鸡尖鸡爪等等素的除了油豆腐鸡蛋还可以卤兰花干鹌鹑蛋等等荤的都是先焯水后卤掌握好卤水汁和清水的配比就行，只要下锅定好闹钟就可以坐等美食啦！建议卤好浸泡2小时后再吃，更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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