泰式甜辣酱|年菜「炮竹虾」别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃
admin
2023-05-09 11:29:45
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炮竹虾是我们每每到泰国餐厅一定会点的前菜之一。这款美食在家做其实一点都不难，全家都特别喜欢，寓意也特别好，今年过年做了当年菜，大家都很喜欢呢！
【 泰式甜辣酱|年菜「炮竹虾」别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃】By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中虾 （大约 25 只） 2 磅
- 春卷皮 13 张
- 鸡蛋打散 或 一点面粉加水成糊状 一只
- 料酒 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 水 1 小勺
- 蚝油 1/2 小勺
- 胡椒粉 一小撮
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1、把虾洗净去头去壳去肠泥。
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2、在虾腹的位置隔一点距离划一刀，划上大约3-4刀。因为虾子天然的曲线是弯的，这个步骤是让虾子可以拉直。炸完更像炮竹。
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3、把虾都处理好之后在盘子里摆好，把腌制料混匀。
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4、均匀洒在虾肉上，尽量别碰触到虾尾，这样炸出来的虾子颜色更好看，也不会有苦味，腌制10分钟。
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5、把春卷皮一分为二切开成两个等边三角形。
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6、准备一点面粉水，或者一只鸡蛋打散，待会粘合用。
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7、把一只虾摆到一张春卷皮大概1/3之处。
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8、由左往右开始卷。
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9、把上端的面皮折下来继续卷起。
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10、尾端抹点蛋液或面粉水粘合。
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11、依次把所有的虾子都包好，这个小吃可以事前处理好冷冻起来，要吃的时候才炸更方便。
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12、锅里热上大约两寸食油，把炮竹虾入锅中火炸至金黄色，沥干油即可食用。
小贴士注：这款小吃沾泰式甜辣酱最好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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