红烧鱼块

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食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油做法：1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。2. 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。蚝油牛柳

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1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅酸辣土豆丝

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食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋1、用刨子把土豆去皮2、然后切丝3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可蒜蓉娃娃菜

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1.准备食材。2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。扇贝粉丝

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食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1. 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。馋嘴肥肠

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食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍。2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了