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每个地方都有专属于自己的老店 ， 通常开店几十年就算是一家老字号了 ， 肯定有自己的过人之处 ， 百年老店更是难得 ， 经过历史的沉淀 ， 这些店已经不仅仅是代表了一方之言 ， 更是一座城市的门脸 ， 一方文化的代表 。 合肥在我国的美食版图上向来占有一席之地 ， 今天就带大家去探寻一家合肥的百年老店吧 。

据说有140年历史
【合肥|合肥这家140年老店，慕名而来的客人巨多，却感觉被忽悠了】这家店的老店位于老城区 ， 为了满足更多食客的需求 ， 如今在新城也开设了新店 。 这家店号称开了140年了 。 来到店门口 ， 招牌上除了名字 ， 还用小字写着“私房面、老合肥小吃”的字样 ， 招牌产品一眼可知 。 其实说到老合肥的味道 ， 就要提到1873年的一家饺面馆 ， 据说这家店就是他们家的第三代传人开的 ， 所以味道有保障 ， 有底蕴 ， 不少人慕名而来 。


满满的年代感
新店的环境更加干净明亮 ， 但还是保留了以前的装修风格 ， 墙面上不仅保留了品牌故事的绘画 ， 还有一些老照片、奖牌、荣誉和老旧的物件 ， 比如老式的手电筒、老吊扇、煤油灯等 ， 满满的都是情怀 ， 诉说着美食传承的不易 。 主营快餐、面条、粉丝、炒饭和卤菜 ， 适合各种人群 。

卤菜
卤菜的品种丰富 ， 一盘盘地摆在玻璃橱窗里 ， 勾引着吃货们 ， 好像都在说：“点我！点我！”卤鸡爪和猪耳朵是卤菜里比较受欢迎的 。 而且他家的卤猪耳用的都是耳朵尖 ， 不是那种肉多脆骨少的用来充数 ， 绝对是猪耳爱好者的福音 。 鸡爪卤得也很入味 ， 但是并没有特别的软烂 ， 有一定的嚼劲 ， 适合比较喜欢啃骨头的食客 。

牛肉面
店里的招牌——牛肉馄饨面 ， 里面加的牛肉也是卤的 ， 看来他们家除了面以外 ， 卤菜也是招牌技术呀 。 看墙上的介绍 ， 这家店用的面并不是机器做的圆面 ， 而是鸡蛋手工面 ， 面条是扁的 ， 吃起来比较有劲道 ， 一吃就知道是手工面的口感 。 就连面里的牛肉都很讲究 ， 每一块都很厚 ， 而且大小差不多 ， 可见刀工了得 。 牛肉卤得很入味 ， 就可惜每碗里数量不多 ， 总是吃不够 ， 骨头汤底的味道很香浓 ， 简直是驱寒神器 。



卤干子
这家店做的辣椒并不是很辣 ， 但是特别香 ， 不能吃辣的人也能吃 ， 搭配在面里简直是一绝 。 还有那个卤干子 ， 真的是每桌必点 ， 油炸后再卤制 ， 吸满了汤汁后 ， 比肉还香 ， 看起来满满的孔眼 ， 每一口都爆汁 ， 又不会很咸也不会油腻 ， 作为一家快餐店 ， 他们家的环境和味道都无懈可击 。


不过很多合肥本地人二三十年前根本没听说过这家店 ， 冲着140年老字号而来 ， 感觉自己被忽悠了 ， 对此你怎么看呢？