南瓜|中国菜对西餐的降维打击，老外惊呼：当中国厨子需要法师认证吗？
admin
2023-05-08 21:12:59
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【南瓜|中国菜对西餐的降维打击，老外惊呼：当中国厨子需要法师认证吗？】
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前几天在逛Reddit的时候发现一位日本网友对中国食物烹饪方法的总结 ， 评论区外国网友纷纷惊呼：这是法师科技树吗？话不多说 ， 直接上图：
不得不说这位日本网友对中国食物烹饪方式的总结的还是蛮到位的 ， 他把烹饪方法划分为：水、火、空气和油四种基本元素 ， 根据每种元素参与程度百分比划来界定中国菜的烹饪方法：
根据火和空气的比例：主要用火的为烤 ， 主要用空气的为熏 ， 介于二者中间的有烘、焙 。
根据火和水的比例：主要用火的为灼 ， 主要用水的为炖 ， 介于二者中间的有熘、烩、烧、焖、煨、燉、炆 。
根据火和油的比例：主要用火的为炝 ， 主要用油的为炸 ， 介于二者中间的有：炒、煸、爆 。
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