蔓越莓|古早味椰香蛋糕
admin
2023-05-08 17:26:18
0次
文章插图
孩子喜欢吃蛋糕，可是每次都要搜半天菜谱，找不到合适的配方。今天跟大厨学了个一次就能成功的配方，古早味的蛋糕嫩嫩的。用的烫面水浴法，也可以用活模具底部裹两层锡箔纸，防止水进来。也可以跟我一样直接用盆中盆的固定底模具。加了椰子油的古早味蛋糕非常香，椰香味十足，自己做用的草鸡蛋跟纯牛奶，奶油也是用的动物奶油，很适合孩子跟老人吃。
By C.樱桃
用料
- 蛋糕胚：
- 鸡蛋（草鸡蛋） 7个
- 牛奶 80毫升
- 低筋面粉 100克
- 砂糖 70克
- 椰子油 75克
- 白醋（或柠檬汁） 5滴
- 裱花奶油：
- 动物淡奶油 250ml
- 绵白糖 25克
- 葡萄 1串
文章插图
1、准备配料表里的配料，用电子秤称好。低筋面粉提前过筛，准备好。椰子油我是放冰箱了，所以凝固了。75克椰子油直接用无水干净的小奶锅加热，用手感受一下。大概70度左右，别太热会把面粉烫太熟。
文章插图
2、把100克低筋面粉倒进来，轻一些翻拌均匀，细腻顺滑即可。
文章插图
3、先加牛奶翻拌均匀，再把蛋黄蛋清分离，蛋黄加入椰子油面糊里。
文章插图
4、轻一些翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌！把小奶锅的锅盖盖好，防止变干。
文章插图
5、打蛋清的盆一定要无水无油，滴几滴白醋或者柠檬汁。开始打发
文章插图
6、分3次加入70克白糖。开始，中速打发，出现鱼眼泡的时候
文章插图
7、第1次，中速打发至蛋白霜发白了，呈细密棉小的状态。
文章插图
8、第2次：中速打，蛋白霜不会粘住打蛋器上，观察就是比刚才更细腻了。
文章插图
9、第3次：中速打，明显有阻力，有细腻纹路的时候。
文章插图
10、如图，打发好的状态，整个过程不会超过5分钟。
文章插图
11、如图，提起打蛋器有个明显的小尖角，不会消失回落。
文章插图
12、这时候需要把烤箱预热上，145度。蛋白霜分3次加到椰子油蛋黄糊里
文章插图
13、3分之1蛋白霜加入蛋糊里，用上下翻拌手法，不要转圈搅拌防止消泡。
文章插图
14、继续加3分之1，继续翻拌。
文章插图
15、最后加剩下的蛋白霜
文章插图
16、一次比一次颜色浅，整个过程不要超过3分钟，防止消泡。不会手法的可以搜一下视频，不要搅拌，要上下翻拌。
相关内容
热门资讯
天龙白银APP忽悠投资者，欺骗...
华通白银公司的天龙白银APP忽悠投资者，欺骗投资者，广告忽悠投资者能月入过万，小投资高回报；欺骗...
o...
Office的软件有多种，常常出现的包括Microsoft Office的套件。这类软件包括以下几种...
北...
北京办公软件培训班介绍北大青鸟、达内教育。 1、北大青鸟 北大青鸟职业教育，由北大青鸟与印度阿博泰克...
w...
1. 定义差异：Office是一套宽泛经常使用的办公软件品牌，蕴含Word、Excel、Outloo...
E...
Excel表格是指Microsoft Office Excel电子表格软件。 Microsoft O...
办...
办公软件重要包括Microsoft Office系列、WPS Office、Google Works...
秒...
挺好的，我就是买了秒可职场的办公软件的组合课。 副业赚钱+职场技艺优化，一箭双雕，学上去还是挺适...
不...
不属于计算机软件的是显示适配器。 计算机软件包含： 1、操作系统软件，是计算机系统软件的外围，一切的...
什...
什么是数据库治理系统？它的关键配置是什么？数据库治理系统（DBMS）是一种关键的软件系统，它准许用户...
国...
机房工程是修建默认化系统中无法或缺的一环。 在消息中神思房树立之初，咱们必定遵照关系规范启动机房...
国...
随着获客和开售老本的回升，国际的企业越来越注重精细化治理，正在以全体效率的优化来补偿因人力老本升高所...
数...
展示机型：华为MateBook X系统版本：win10 数据库治理系统是系统软件。 有代表性的系...
下...
Excel不是数据库软件。 选项中4种软件简介： Microsoft Office Access是由...
出...
● 2005年03月，深圳鼎识科技有限公司成立。 ● 2005年05月，鼎识科技RFID技术运行...
经...
经常出现的数据库治理系统重要有以下几种：Oracle Database、MySQL、Microsof...
手...
若经常使用的是vivo手机，可参考以下模式操作： 一、清算运转内存：1、调出后盾运转软件，一键减速清...
X...
曾经的巨头Windows XP，虽然面临微软的弃之不顾，但在中国依然领有宏大的用户个体。 如何在...
数...
系统软件。 数据库治理系统是一种操纵和治理数据库的大型软件，用于建设、经常使用和保养数据库，简称...
电...
比拟好的电脑安保软件有：腾讯管家、网络卫士、卡巴斯基、金山毒霸。 1、腾讯管家 腾讯电脑管家（Ten...
软...
1、软件开发是依据用户要求建造出软件系统或许系统中的软件局部的环节。 软件开发是一项包含需求捕捉...