红丝绒旋风蛋糕卷这样做，口感味道一级棒
admin
2023-05-08 16:26:18
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临近新年，过年的气氛也越来越重了，今天推荐这款红丝绒旋风卷，艳丽的颜色，喜庆而不失优雅，双层口味，口感细腻棉柔，吃一口就上瘾。颜值与美味的双重结合。 超柔软的红丝绒旋风卷，中间不加奶油也一样的好吃，喜庆的颜色，搭配上应景的草莓，新的一年，让我们一起红红火火过大年 ，快来看下它的操作步骤吧！
By 全球烘焙指南
用料
- 红丝绒蛋糕胚
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 65g
- 低粉 58g
- 植物油 40g
- 玉米淀粉 7g
- 牛奶 50g
- 红曲粉/红丝绒液 3g
- 柠檬汁 1g
- 装饰奶油
- 淡奶油 100g
- 砂糖 10g
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1、红丝绒蛋糕胚·操作流程
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2、将植物油和牛奶充分乳化。
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3、加入蛋黄搅拌均匀。
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4、加入低粉，玉米淀粉搅拌均匀。
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5、将面糊分成两份。
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6、一份与红曲粉混合。
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7、蛋白加砂糖打发。
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8、打成软鸡尾状。
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9、拌入蛋黄糊中。
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10、模具底层先挤上原味的蛋糕胚。
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11、再挤上一层红丝绒的蛋糕胚。
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12、用手指来回划出纹路（注意手指要划到底，不然不会出纹路）。
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13、换个方向再继续划出纹路。
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14、烤箱上火190度下火170度烘烤15分钟。
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15、装饰奶油·操作流程
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16、将淡奶油和砂糖打发。
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17、成 品 · 组 装烤好的蛋糕胚放凉备用。
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18、还有余温的时候直接卷出形状。
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19、表面装饰上奶油，再装饰上草莓即可。
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20、成 品·展 示
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