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炒菜这么美味 ， 为何韩国人宁愿吃泡菜 ， 也不愿在家里炒菜？

不少去过韩国旅游的朋友都会很好奇 ， 明明与我国接壤 ， 但是饮食文化却完全不一样 ， 中国人爱吃炒菜 ， 认为现炒菜品才够新鲜 ， 才是人间美味 。
到了韩国便会发出疑惑：炒菜那么美味 ， 为何韩国人却宁愿吃泡菜 ， 也不愿在家里炒菜？炒菜在我们看来并不难学 ， 可是韩国人为何不愿意去学习炒菜技术呢？反而要在家里吃冷冰冰的泡菜 ， 难道是因为他们太懒了吗？
针对这个疑惑 ， 韩国首尔本地人金俊敏表示：“不是我们不爱炒菜 ， 而是中国炒菜太麻烦了 ， 还不如吃泡面泡菜更方便！”

金俊敏的回答太实在了 ， 相对于中国人爱吃的炒菜而言 ， 韩国人做饭就简单多了 ， 一般准备的菜品都是以冷菜凉菜为主 ， 比如各种泡菜 ， 有泡大白菜 ， 有泡萝卜 ， 有泡土豆 ， 泡海带 ， 只要你能想到的蔬菜 ， 都有泡菜做法 。
有了各种泡菜后 ， 再加一份大酱汤就组成了午餐 ， 晚餐 ， 甚至是早餐的菜品 。 韩国人爱吃泡菜 ， 也爱喝大酱汤 ， 韩国人饭桌上一定会有筷子和勺子 ， 其中勺子便是用来喝汤的 。
炒菜确实很美味 ， 但是做起来太麻烦 ， 金俊敏表示：“我的青岛朋友 ， 每天要花2个小时做饭 ， 有时候去他家吃顿晚餐 ， 需要准备2个多小时 ， 实在是太麻烦了 。 ”

金俊敏说的这个问题 ， 其实欧美人也是这样认为的 ， 虽然中餐炒菜很美味 ， 对于食材有各种各样的做法 ， 但是制作起来太麻烦 ， 太耗时间了 。
在他们看来还不如吃几块面包来得更方便 ， 剩下的时间用来玩手机看电视不好吗？
除了中餐炒菜制作太麻烦太耗时间之外 ， 金俊敏表示还有一个原因 ， 那便是炒菜太油腻 ， 在不少韩国人心目中 ， 这是不健康的做法 。

少盐少油是沿海地区人们的饮食习惯 ， 不管是广东 ， 浙江 ， 福建还是山东青岛等地的沿海地区人们 ， 都喜欢清淡口味 。
日本韩国也是如此 ， 靠山吃山 ， 靠海吃海 ， 海边不缺盐分 ， 日照充足 ， 于是人们更喜欢吃清淡口味的食物 ， 喜欢少盐少油的美食 。
韩国和日本面积小 ， 植被并不丰富 ， 物资比较匮乏 ， 大豆 ， 花生 ， 油菜籽 ， 山茶油等原材料更是稀缺 ， 因此他们在做菜的时候养成了少放食用油的习惯 。

而国内大部分地区都不缺食用油原材料 ， 中餐炒菜的前提便是需要食用油 ， 而且油越多炒起来的菜品口味越香 。
同样的一颗大白菜 ， 中国人不缺食用油 ， 于是喜欢爆炒 ， 韩国人缺少食用油于是喜欢腌制 ， 将大白菜涂抹大量食用盐腌制起来 。
除此之外还有什么原因呢？

金俊敏表示 ， 在古代宋朝时期 ， 韩国的制铁技术不发达 ， 而中国大宋的制铁工艺却是登峰造极 ， 于是在铁锅开始传入寻常百姓家 ， 老百姓们开始学习炒菜的技术 ， 最后形成了中餐炒菜的各种烹饪技法 。
而在韩国却没有这样的条件 ， 铁锅出现的时间太晚 ， 导致人们更喜欢烧烤 ， 腌制 ， 炖煮这三种技法制作美食 。