花卷|菠菜双色花卷
admin
2023-05-07 23:36:11
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菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、钙铁等，能促进生长发育、提高免疫力、补铁补钙，是我家餐桌上的常客；立春后菠菜要多吃，不仅口感鲜嫩，营养价值也是极高，像我这样做成好看的蜜豆花卷看着就馋人；春天来了，来点绿意盎然的花卷儿，应景又美味！
By 眉眉健康厨房
用料
- 菠菜汁 60g
- 酵母 1g
- 白糖 2g
- 面粉 100g
- 猪油 3g
- 面粉 100g
- 清水 50g
- 酵母 1g
- 白糖 2g
- 猪油 3g
- 即食蜜豆碎 适量
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1、食材菠菜面团菠菜汁60克｜酵母1克｜白糖2克面粉100克｜猪油3克白色面团面粉100克｜清水50克｜酵母1克白糖2克｜猪油3克其他即食蜜豆碎适量锅具鹅妈妈钛晶锅
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2、碗中倒入100克面粉、1克酵母、2克白糖、3克猪油、60克菠菜汁边倒边搅拌成絮状；
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【 花卷|菠菜双色花卷】3、揉成团状盖上保鲜膜备用；
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4、白面团：碗中倒入100克面粉、1克酵母、2克白糖、3克猪油、50克清水搅拌成絮状；
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5、揉成碗光、手光、面光的三光状态；
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6、两色面团再分别擀开擀成薄薄的面片状；
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7、菠菜面片刷上一层植物油后盖上白色面片；
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8、撒上适量切碎的即食蜜豆碎丁；
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9、两边分别往中间翻折（可以参考前面的视频教程）；
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10、稍微整理平整些再分成2cm左右宽的剂子，每2个剂子堆叠在一起；
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11、用筷子在中间压一下，不要压破面团哦；
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12、双手捏住两端稍稍往外拉长些再扭成麻花状就可以了（不会操作可以参考前面的视频教程，扭麻花时两只手是往相反的方向扭）；
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13、放入鹅妈妈钛晶锅中温室醒发2倍大（锅中可以放温热的水有助于醒发）；
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14、醒发好上汽蒸10分钟，关火焖2分钟左右就可以出锅啦（具体的时间根据实际情况增减）；
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15、立春后菠菜要多吃，不仅口感鲜嫩，营养价值也是极高，直接翻炒口感比较涩，孩子总是拒绝，像我这样做成花卷看着就馋人；
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16、蓬松暄软，菠菜的清香伴随着蜜豆的甘甜，口感比馒头的层次更丰富，娃儿抓着就下肚了两三个！
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