大象新闻采访人员 刘鑫/文图
在郑州很少有哪种食物能够像烩面这样，每次价格波动都牵动人心。
2月14日，有网友发帖表示：“郑州某连锁烩面馆涨价，吃不起啦！记得之前是8块钱一大碗，现在要25元……3个人要了两大一小的烩面和一盘素凉菜，结果花了92元。”该话题迅速登上微博热搜，不少网友在评论中表达对于烩面价格涨价过快的不满。15日，采访人员走访合记、萧记等郑州多家连锁烩面店，了解近两年郑州烩面价格变动的真实情况。
最低18元，最贵30元，已两年未涨过价
从微博配图中可知，网友所说的从8元涨至25元的烩面店是与萧记烩面、葛记焖饼一起并称“郑州老三记”的合记烩面。

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15日，采访人员走访合记烩面人民路与南大街两家店。了解到目前合记烩面共有优质烩面、特优烩面、滋补烩面和腱子烩面四个品类，其中最便宜的优质烩面大碗19元，小碗18元；最贵的腱子烩面大碗30元，小碗29元。网友提到的卖25元的特优烩面是大碗，且并非店内最便宜的烩面。合记烩面南大街店的几名店员告诉采访人员，她们来店工作已有一年多，期间并未涨价。
采访人员随后致电合记烩面所属郑州市饮食有限责任公司，工作人员告诉采访人员，合记上次涨价是在2020年的元月1日，且仅涨价1元。
【 涨价|身边财经丨郑州烩面8元涨到25元？记者走访：优质烩面18元左右，近两年未涨价】郑州烩面定价多在15元左右，近来价格稳定
随后，采访人员走访郑州多家小型烩面店，其中一家位于南阳路上的烩面店早在2000年便已开业，店长王师傅告诉采访人员，郑州烩面价格现在基本在15元左右，像合记这种烩面“老大哥”，一碗烩面18元的价格并不算贵。

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“涨了的钱都分摊进了食材啊、房租啊、人力成本里面去，何况物价一直在涨，如果物价不涨，我们也愿意保持原价，这样客人还觉得你家便宜呢。”王师傅说，“2003年2004年郑州烩面还卖4块，那时候整个郑州烩面都是4块，好一点的可能卖四块五，之后一块一块阶梯性上涨，我家店上一次涨价是去年元旦，那次还是因为羊肉两个月涨了六七块。”
王师傅店内烩面定价为大碗15元、小碗14元，特优20元。

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随后，采访人员走访郑州另一老牌烩面萧记，商城路经理聂女士告诉采访人员，萧记目前麻辣烩面和三鲜烩面定价18元，羊肉烩面20元，近三年来同样未涨价。
一碗烩面25元，你愿意买单吗？对此，采访人员来到郑州街头进行随机采访。一名市民表示，要视具体情况而定，如果味道对得起面的价格，她愿意买单，但她平时去的烩面店价格多在十六七元左右，很少见到二十朝上的价格。另一名市民则表示，现在物价飞涨，何况烩面店也不是天天去，只要味道不变，他愿意一直买单。