大白菜|大白菜萝卜靠边站，它的营养价值更高，保护心血管，冬天多吃些
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2023-05-07 12:09:26
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大白菜萝卜靠边站 ， 它的营养价值更高 ， 保护心血管 ， 冬天多吃些
大白菜和萝卜虽然都是冬季的时令蔬菜 ， 但有一种蔬菜也是冬季的时令蔬菜 ， 而且营养价值更高 ， 它就是——花菜 。
花菜营养价值极高 ， 富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 ， 尤其是：花菜的胡萝卜素每百克含量是大白菜的8倍 ， 维生素B2含量是大白菜的2倍 ， 维生素C是大白菜的4倍 ， 所含的钙堪与牛奶中的钙含量媲美 。
另外 ， 花菜含有类黄酮化合物 ， 具有保护心血管系统的功效 ， 而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一 。 因此花菜的食用价值和保健功能都非常高 。
花菜肉质细嫩爽脆 ， 味甘鲜美 ， 食用后易消化吸收 ， 做法可炒、煮、蒸等 ， 今天分享的这道做法是炒 ， 在炒之前多做一步 ， 使花菜更营养健康 ， 而且简单易做 。
【炒花菜】
1、花菜清洗干净 ， 用刀切成小朵 。
2、锅中水烧开 ， 放入花菜焯水1分钟后捞出备用 。
3、把1个青椒和1个红椒切成小块 ， 三瓣大蒜拍碎 。
4、热锅凉油 ， 放入切好的青红椒和大蒜翻炒 。
5、翻炒1分钟后放入焯过水的花菜继续翻炒1分钟 ， 然后倒入料汁继续翻炒片刻 ， 起锅装盘 。
料汁：碗中放入小勺淀粉、适量盐、少许味精、1勺零添加老抽、适量清水 ， 搅匀 。
6、总结一下：这种花菜花朵紧实 ， 也许会有农药残留 ， 所以虽然清洗干净了 ， 在烹调时最好焯水 ， 更干净 。
【大白菜|大白菜萝卜靠边站，它的营养价值更高，保护心血管，冬天多吃些】
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