蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美_办公知识

蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美

admin

2023-05-07 09:42:46

0次

蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美

文章图片

晋代医生葛洪说“芝麻能使身面光泽白发还黑。 ”据科学测定，芝麻中含有抗氧化保护染色体的元素硒，有助于细胞对抗各种有害因子（也包括癌）的侵袭，确有延年益寿的作用。而其中的亚油酸、亚麻酸卵磷脂等，除营养大脑外，还可防治动脉粥样硬化。

芝麻的食用方法很多，可煮粥、制馅、榷油、做酱，可炒香碾碎加糖直接食用，还可以作为烤制点心和油炸点心的增香剂，如麻饼、麻团、芝麻烧饼，驰名中外的黄桥烧饼表面就少不了芝麻。芝嘛入僕、多充当配角、且多以油炸成菜，如芝麻鸭、交切虾等。芝麻肝饼是以猪肝配上芝麻做成饼状，经油炸制成的。它营养丰富，色泽金黄，香酥味美。
【蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美】
芝麻肝饼的做法：将猪肝200克洗净，切成黄豆粒大的丁，放入碗内。猪肥赚50克和鲜虾仁80克放在一起斩成茸，和肝丁一起加鸡蛋1只和适量的料酒，精盐、味精、淀粉搅拌均匀成肝泥。把奶油100克用刀碾碎，加入葱椒泥（葱白和花椒合剁成茸）6克和适量的精盐、味精拌匀，并分成20份，做成小球状。把肝泥亦分成20份。将20个奶油球分别包入肝泥中成团。取碗一个，打入鸡蛋1只，将蛋液搅匀后放入肝团，使之挂上一层蛋糊，再蘸一层芝麻，然后将肝团压成饼状。锅上火烧热，放入花生油（其它素油亦可）500克烧至五成热时，慢慢放入肝饼（一次不宜过多），炸至外表呈金黄色时起锅，沥油，入盘即可食用。如没有奶油，可用熟鸡蛋黄加少许猪油调拌代替。

蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美

文章图片

上一篇：苹果|正月十五闹元宵，无论贫富，10道“吉祥菜”端上桌，寓意团团圆圆

下一篇：yyds|珠海这家梦幻甜品店登陆海韵城！200杯饮品免费送！

蛋挞|芝麻肝饼，营养丰富，色泽金黄，香酥味美

相关内容

热门资讯