白菜粉条蒸面条
admin
2023-05-07 09:36:06
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这道有主食，有菜，有肉的小吃是小时候我家过年才能吃上的美食。随着生活水平的提高，春节餐桌上大鱼大肉的非常丰盛，已经好多年没有吃到这道小吃了，今天凭着零散的记忆做出来，可怎么也吃不出小时候的味道了。
By 笑语流年
用料
- 鲜面条 250g
- 白菜 2片
- 里脊肉 200g
- 粉条 1把
- 大葱 半根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 普通面粉 约100克
- 辣椒粉 2勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 少许
- 十三香 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 半勺
- 盐 适量
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1、超市买的新鲜切面。
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2、1块里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡萝卜，盐腌制10分钟。
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3、1把粉条用热水泡软备用。
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4、2瓣白菜洗净切成片备用。
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5、半根大葱切段。
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6、准备适量的姜丝，蒜片。
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7、把以上食材放入大盆里。
【白菜粉条蒸面条】
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8、放上2勺辣椒粉。
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9、浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。
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10、放上生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，白糖，鸡精等调味料。
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11、最后把腌好的肉片也放进去。
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12、抓拌均匀。
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13、加上面粉。
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14、面粉不要一次性加太多，边抓拌边加，使每个食材都裹上一层薄薄的面粉。
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15、笼屉上铺张硅油纸，把以上食材铺上去。
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16、上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。
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17、盛入盘子里，浇上一勺油泼辣子，撒一把小葱花提味，搅拌均匀即可开吃啦！
小贴士今天蒸出来的面条有点干硬，可以尝试一下先把面条煮至半熟，再蒸，可以口感要更好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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