爱媛橙|尝尝这道香甜橙汁蛋糕，生活赛过活神仙_办公知识

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2023-05-07 06:59:25

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爱媛橙|尝尝这道香甜橙汁蛋糕，生活赛过活神仙
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By 李依冉01
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做法步骤

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【爱媛橙|尝尝这道香甜橙汁蛋糕，生活赛过活神仙】1、爱媛橙榨汁以后，过滤到玻璃碗中。

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2、加入玉米油，搅拌均匀。

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3、筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

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4、加入鸡蛋，搅拌均匀。

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5、搅拌好的鸡蛋液细腻无颗粒。把鸡蛋液放置一旁备用。

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6、盆中加入柠檬汁，开动电动打蛋器，开高速进行打发。

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7、蛋白液有大气泡的时候，加入1/3的细砂糖。继续打发。

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8、蛋白变得细腻的时候，加入1/2的白砂糖。

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9、蛋白有纹路的时候，加入全部的白砂糖。进行打发。可以换成低速进行打发。

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10、打发好的蛋白液，有小尖勾即可。

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11、也可以打发成干性发泡。有小尖钩，更容易翻拌均匀。

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12、打发好的蛋白液，取1/3的蛋白液放入鸡蛋液中。用打蛋器翻拌几下，翻拌均匀。不要过度搅拌。

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13、把全部的鸡蛋液倒入蛋白里。从底部往上翻拌。

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14、拌好的蛋糕液特别细腻光滑，没有颗粒，也没有气泡。烤箱提前145度预热5－10分钟。

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15、翻拌好的蛋糕液，倒入六寸的戚风蛋糕模具里。倒蛋糕液的时候，离蛋糕模具20cm，径直倒入。

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16、蛋糕液在桌子上震几下，震出气泡。

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17、烤箱上下火145度55分钟。烤箱温度可以根据自己家烤箱进行调整。

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18、低温烘烤的蛋糕，不容易开裂，而且蛋糕内部的组织也比较细腻。

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19、蛋糕体会慢慢回落。继续烤五分钟。

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20、烤制完成后，带上手套取出，在桌子上震两下，震出热气。

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21、倒置，放入晾晒架上。

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