辣子肥肠

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食材肥肠600g、干辣椒10个大蒜2瓣、青椒10g盐2茶匙、细砂糖1茶匙植物油1汤匙、干辣椒4个做法1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香5.放入肥肠，大火翻炒6.调入适量细砂糖，翻炒均匀7.食材熟了之后，调入适量盐8.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火9.起锅，上桌鹌鹑蛋炖猪蹄

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主料：猪蹄500克、鹌鹑蛋300克辅料：生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙、花生油50克做法：1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可杭椒黑椒汁烩牛柳

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牛肉200克、杭椒8个油50克、盐1小勺嫩肉粉3克、黑椒汁15克老抽适量、料酒5克1.杭椒洗净2.斜切成丝3.牛肉解冻洗净4.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟5.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软6.另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟7.将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀8.加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可青椒炒鸭胗

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准备材料：鸭胗、青椒、胡萝卜、姜、油、盐、白砂糖、油做法：1.把鸭胗切花，青椒和红萝卜，生姜切丝备用，2.锅烧热，倒入适量油，放入生姜，青椒，胡萝卜翻炒过后，加鸭胗一起炒，加一小勺红酒一直翻炒，然后加锅盖闷一会，3.加适量盐，生抽一直翻炒，如若锅很干，可加少许水热锅翻炒，最后加一小片白砂糖翻炒均匀即可。红烧藕丸

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主料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克辅料：西兰花50克，葱5克，姜5克调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克1、将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。2、加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。3、锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。4、将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。5、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。注意事项：藕一定要用新鲜藕才能达到鲜美的效果。