家常|家常小炒肉，除了好吃下饭就是简单，厨房小白也能搞定
家常小炒肉，除了好吃下饭就是简单，厨房小白也能搞定
美好的生活离不开美食，很多老饕生活中都是很喜欢吃肉的。一个人在家一般不想要搞得太过复杂，可以选择做一些快手简单的肉菜，享受美食的同时也不耽误享受生活，做一道家常小炒肉是不错的选择。这道菜品是非常经典的家常肉菜之一，可以搭配一些自己喜欢的食材一起制作，是非常简单好上手的一道家常菜。
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【 家常|家常小炒肉，除了好吃下饭就是简单，厨房小白也能搞定】家常小炒肉制作不复杂，简单易上手，即使没有什么做菜经验的小白也是可以尝试的。能让餐桌飘香，也不会浪费太多的时间，是很不错的家常菜。为了让这道小炒肉变得更有油脂，一般会选择五花肉，因为这样炒出来的味道会更香。除了要准备五花肉之外，大家也要适当的准备一些蒜苗和胡萝卜，它们搭配在一起会让菜品变得色香味俱全。
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【菜名】：家常小炒肉
【所需配料】：五花肉、胡萝卜、大蒜等
【烹饪过程】：
步骤一、选择一些五花肉，之后把它们切成薄片，不要太厚，过厚会让它的油脂过多，不能吃太多肥肉的可能会觉得有点油腻，薄片更加适合之后的炒制。
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步骤二、准备适量的蒜片爆锅，锅中热油后加入其中，炒出蒜香再进行下一步。
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步骤三、蒜香出来之后，大家可以把切好的肉片加入到锅中，进行翻炒。
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步骤四、因为肉片切得比较薄一点，所以炒一会就会发生颜色改变，同时五花肉是会下一些油的，整体看起来也是非常有食欲的。
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步骤五、五花肉出了很多的油，之后可以在其中放入一大勺豆豉辣酱，它的作用是让这道菜品更有滋味，同时加入之后也会让五花肉的颜色变得更加诱人好吃。
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步骤六、加入之后要快手翻炒，让豆豉辣酱和肉片完美的融合到一起，因为五花肉中有油脂，所以基本上不会有粘锅的风险。
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步骤七、翻炒均匀之后，肉片的颜色已经由白色变成非常漂亮的颜色，这个时候可以适当的加入一些生抽调节一下味道。
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步骤八、提前把蒜苗切段，胡萝卜切片，肉炒得差不多之后就可以把二者一起加入其中，可以适量的加入一点料酒调味，有红有绿更有肉，看起来就很好吃。
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步骤九、翻炒一会之后可以盖上锅盖焖煮一下，基本没多长时间就可以装盘了，香辣好吃，颜色也很漂亮。
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【烹饪技巧】：
1、肉片不要切得太厚，太厚会让这道菜变得非常厚重，厚片也不容易熟，观感上也是薄片看起来更有食欲一些。
2、豆豉辣椒是精髓，当然也可以放入其他的辣酱，个人感觉搭配豆豉的味道，会让小炒肉变得更加鲜香，同时也能提升它的口感。