杏仁粉|草莓酱饼干
admin
2023-05-06 19:56:00
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By Eva小佳美食【豆果美食官方认证达人】
用料
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 40g
- 蛋白 30g
- 低筋面粉 145g
- 杏仁粉 15g
- 自制草莓果酱 适量
- #烘烤
- 上下火180度，16分钟
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1、黄油提前软化，用打蛋器低档搅拌至颜色变浅，将糖霜过筛加入，继续打发至体积蓬松有纹路。
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2、分次加入蛋白，搅拌均匀。
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3、加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀，混合成面团。
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4、面糊装入配18齿花嘴的裱花袋里，在烤盘上挤出太阳花形。
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5、食指在饼干面糊上左右按压一下，印出心形凹槽。
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6、将自制草莓果酱用搅拌机搅成糊，然后过筛出细腻的红色果酱，装入裱花袋挤在心形凹槽里。
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7、烤箱上下火180度预热好，烤盘放入中层，烘烤约16分钟。
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8、烘烤结束，饼干出炉，放在网架上晾凉即可。
小贴士1、草莓果酱搅拌后把籽过筛出来，颜色好看也会更细腻，烤出的饼干也更美观；2、烘烤的温度和时间仅供参考，需根据饼干的大小厚度及烤箱的温度性能适当调整。
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