鸡蛋|家人都爱吃的一道菜，教你秘制做法，蛋皮弹韧肉馅香，老少皆宜
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家常菜是我们大家在家里吃得最喜欢的菜肴 ， 每次出门在外 ， 除了思念亲人 ， 最思念的就是家常菜 。 家常菜就是取材简单 ， 做法步骤不繁琐 ， 虽然简单 ， 但是味道很香 ， 这就是家常菜 。 今天就分享一道家常菜的做法 。 这道做法适合在任何时候吃 ， 过年过节或者节假日 ， 普通工作日 。 这是一道荤菜肴 ， 里面有肉 ， 味道非常香 ， 做法也很简单 。 这道做法是我家里经常制作的一道美食 。
它需要的食材很简单 ， 只需要猪肉跟鸡蛋 。 这两种食材我们经常吃 ， 营养价值非常高 ， 尤其是它所含的蛋白质 ， 偶尔吃一点对我们的身体很有帮助 。 不过猪肉里所含的脂肪含量很高 ， 我们吃够身体所需营养就够了 ， 不要贪多 。 这次的做法很简单 ， 我们需要鸡蛋来摊皮 ， 猪肉来做馅 ， 我们可以叫它蛋卷 。 这道美食吃着皮弹肉馅香 ， 非常下饭 ， 怎么也吃不腻 。
这道菜的做法很简单 ， 需要准备的食材有猪肉鸡蛋 ， 剩下就是调味的 ， 也很简单 ， 都是家常必备的 ， 因为每个地方有不一样的口味 ， 所以可以适当调整 ， 口味是咸香型的 ， 只要不是加太多刺激性味道重的调料就不会很难吃 。 这是一道老少皆宜的菜肴 ， 端上桌美观又下饭 ， 学会来制作之后是非常实用的 。 喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
【所需材料】
猪肉2斤 ， 适量葱花 ， 适量生姜 ， 适量胡椒粉 ， 适量花椒粉 ， 适量盐 ， 少许 鸡精 ， 适量生抽 ， 少许老抽 ， 适量蚝油 ， 100克红薯淀粉 ， 适量清水 ， 6个鸡蛋 。
【制作步骤】
1.准备猪肉两斤 ， 最好用梅头肉部分 ， 肥瘦相间 ， 吃着更香 。 没有就用五花肉 。 先把它切成小块 。
2.然后放入绞肉机中 ， 把它打成肉末 ， 倒入盆中备用 。 没有绞肉机就用手剁 。
3.切点葱花备用 。
4.生姜也切成末备用 。
5.葱花生姜末放入盆中 ， 往里面调入适量盐、胡椒粉、花椒粉、少许鸡精、生抽、少许老抽 ， 适量蚝油 ， 搅拌均匀备用 。
6.王丽娟加入100克红薯淀粉 ， 用开水烫一下 ， 搅拌成颗粒状 。
7.再倒入100毫升的淀粉水 。 淀粉30克左右 。
8.再顺着一个方向搅拌均匀 。 搅拌到有拉丝很粘稠的状态就可以了 。
9.6个鸡蛋磕入碗中 ， 往里面加入适量淀粉水 。 搅打均匀备用 。 加了淀粉水皮子不容易破 。 不加也可以 ， 吃着更香 。
10.起锅刷一点油 ， 倒入鸡蛋液 ， 晃动几下 ， 把蛋皮 摊平整 。
11.然后一面定型之后给它翻个面 ， 继续烙至 ， 全部烙熟就可以了 。 按照这个步骤把鸡蛋皮都摊好 。
12.取一张蛋皮 。 放入适量的肉末 ， 涂抹均匀 。 在一个角的边缘处留3厘米左右的空白 ， 用来封口 。
13.从一头把它卷起来就可以了 ， 边缘的地方刷一点鸡蛋液粘合一下 。 鸡蛋液在前面的淀粉中可以留一点点 。
