鸡蛋|猪耳朵这样卤，肥而不腻，凉拌猪耳丝，香辣爽口，下酒又下饭_办公知识

鸡蛋|猪耳朵这样卤，肥而不腻，凉拌猪耳丝，香辣爽口，下酒又下饭

admin

2023-05-06 12:52:38

0次

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

首先准备三个猪耳朵。

【鸡蛋|猪耳朵这样卤，肥而不腻，凉拌猪耳丝，香辣爽口，下酒又下饭】清洗干净后先从耳朵根部切开，耳朵孔这里比较脏，我们切掉不要。接着用喷枪把耳朵表皮上的毛烧干净。没有喷枪的也可以放到火上烧一下。主要是耳朵孔这里一定要烧干净。

烧好后用钢丝球清洗干净。清洗好后冷水下锅。加入葱段。姜片。一勺料酒。大火煮开。去一下腥味。煮两分钟后捞出。用清水清洗干净备用。

接着起锅滑油。油热后倒出。下入冰糖炒一个糖色。小火把冰糖炒化。炒成枣红色时加入清水。烧开后倒出备用。

接着准备辅料。葱切段。姜切片。在准备八角一个。花椒少许。桂皮一块。香叶两片。草果一个。干辣椒剪成段放一起备用。

起锅烧油，油热放入葱姜炒香。炒香后下入准备好的香料炒香。超香后加入一勺生抽。一点老抽调色。少许清水。接着下入熬好的糖色，再加少许白酒增香。最后加入适量的盐搅拌均匀。烧开后放入焯好水的猪耳朵中火煮三十分钟。

三十分钟后关火。在浸泡两个小时。这样猪耳朵会更加入味。浸泡好的猪耳朵色泽红亮，味道香浓。

接下来我们做一个凉拌猪耳朵。把猪耳朵切丝放入碗中。黄瓜切丝。再加入葱丝。一点盐。少许生抽。一勺陈醋。一勺辣椒油。少许香油。拌匀装盘。这样一道好吃的下酒菜就制作完成了。

鸡蛋|猪耳朵这样卤，肥而不腻，凉拌猪耳丝，香辣爽口，下酒又下饭

文章图片

上一篇：努力的英文（努力工作用英语怎么说）

下一篇：干皮油皮混合皮怎么区分（怎么区分干皮油皮混合皮）

鸡蛋|猪耳朵这样卤，肥而不腻，凉拌猪耳丝，香辣爽口，下酒又下饭

相关内容

热门资讯