文|媛妈育儿日记原创，欢迎个人转发和分享饮食情况是衡量孩子身体发育的重要指标，现在很多学校考虑到学生上下学安全的问题，且方便更好地管理，都在学校开设了学生食堂。在这方面，日本做得确实不错，小学生们一顿普普通通的午餐甚至震惊了全世界，可谓是影响力巨大。很多人说，日本儿童健康之所以居全球首位，看看他们午餐的用心程度就知道了。我认真了解了一下，目前国内确实还做不到，有很多值得学习的地方。
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网上有个叫《School Lunch in Japan》的记录片，播放量达到几千万，且获得了十几万的点赞量，主要讲述的是日本一家小学五年级学生的午餐。（只是一所普通小学）影片开始，有一句校长的独白：45分钟的午餐时间同样也是学习时间，与数学课或者阅读课没有什么不同。早上上学，学生的书包里会装上一块桌布、一双筷子、一支牙刷、一个刷牙杯，还有一块手帕。
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这个学校条件也很普通，但专门圈出了一块地，上面种满了农作物，这是孩子们的食材来源。
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虽然学校很小，但无论厨房还是教室的物品，全部都摆放得整整齐齐。
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午餐时间到了，孩子们很自觉地按顺序排队洗手，然后进行穿戴工作，餐服、口罩、餐帽一样不少。紧接着由几个值班的同学准备取餐，还有一位学生拿着小本子负责询问与记录。有的学生分餐，有的学生分牛奶，大家各司其职，有条不紊。
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学生的今日份午餐是：面包、牛奶、土豆泥、蔬菜汤，加一块淋了梨汁的鱼。
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看起来平淡无奇的午餐，实际上却将所有的营养元素都包括了，是专业营养师特地针对小学生身体需要配置的，每个月都不一样。食材的来源学校也会公布出来，方便学生家长查询。午餐结束后，孩子们开始刷牙，有的负责把牛奶盒拆卸好，然后放在水下冲洗、晾干，垃圾分类也是基本的收拾工作。
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在这45分钟的午餐时间里，孩子们自己动手分发食物，懂得了粒粒皆辛苦，也懂得了团队互相配合、分工协作的重要性。整个纪录片时长只有8分钟，蕴含的信息量却极其大，不禁让我们称赞和佩服。日本对此有明文规定，午餐必须满足孩子一天所需热量的三分之一，同时钙含量应为一天所需量的二分之一。至于学校食堂的超出费用，由财政部门承担，减少了因私人盈利在孩子饭食上下功夫的情况。1、专业营养师的菜谱搭配我国的学校食堂负责烹饪的师傅只是一般的厨师，有的可能还是没有任何培训经历的“野路子”厨师，而日本的学校食堂则聘请了专业的营养师掌勺。
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2、食材来源自给自足国内食堂的所有食材基本都是外部采购，但日本学校都会有一块自己的地种植食材，学生们吃的菜都是纯天然的。3、厨房环境情况在纪录片中我们可以看到日本的食堂虽小，但所有的用具全部干干净净、整整齐齐，而且每个工作人员都穿得整齐干净。另外，日本的食堂后厨几乎是透明式的开放厨房，可以直接观摩。4、学生自己动手日本的学生被教育餐前要自觉洗手，饭后自觉刷牙漱口，就连饭食分配、后勤工作也要自己动手，能极大地培养孩子的生活自理能力。
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学校食堂的厨师如果做饭水平一般，不懂得搭配，孩子的食量自然也会减少，有的甚至借用垃圾食品充饥，久而久之会影响身体健康。学校既然决定开设食堂，就必须戴其冠承其重，为孩子的健康着想。除此之外，孩子的更多营养还是来自于家里的餐食，宝妈们也可以通过网络或其他媒介搜寻教程，满足孩子的胃口。最重要的还是重视食材安全和厨房的环境卫生，学生的身体最重要，采购的食材和后厨环境卫生都要有所保证，不能贪图一时缩减成本威胁孩子的健康。最后，吃饭也是一种教育，无论家里还是学校都要培养孩子良好的饮食习惯，餐前洗手、餐后漱口、饭后自觉收拾碗筷的行为需要家长和老师共同引导。