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正月十五 ， 是自春节后第一个“大日子” ， 这一天花好月圆阖家团圆 ， 不少地方都有闹花灯 ， 猜灯谜 ， 舞龙舞狮的习俗 ， 但还有一种全国统一的习惯 ， 就是吃汤圆 。 白白胖胖 ， 香甜软糯的汤圆 ， 一家人热热闹闹地吃起来 ， 不仅有团圆的寓意 ， 还有对美好生活向往的憧憬 。

正月十五又被称为元宵节 ， 很多朋友不知道元宵和汤圆的区别 ， 只知道都是糯米包裹馅料做成 ， 看上去差不多 ， 但其实这两种完全是不同的美味 ， 因为它们的制作方法不同 。 一般来说 ， 北方朋友吃元宵比较多 ， 而南方朋友吃汤圆比较多 。 下面小小就跟大家分享下元宵和汤圆的区别 ， 弄懂再买心里有底 。


1、制作方法不同北方的元宵是提前做好馅料 ， 然后用一个特别大的竹筐 ， 将馅料放入竹筐中 ， 一边摇一边撒水 ， 经过来回滚动 ， 糯米粉会均匀地包裹住馅料 ， 等摇成大小均匀的球时 ， 元宵就做好了 。 所以元宵是“滚”出来的 。 因为是一层一层“滚”出来的 ， 所以元宵的外皮干燥且粗糙 。

南方的汤圆也是提前做好馅料 ， 但不同的地方是大家会先把糯米粉揉成面团 ， 然后分成面剂一个一个的包裹馅料 ， 所以汤圆是“包”出来的 。 这种做法跟平常我们做的包子饺子类似 ， 包出来的汤圆表皮自然光滑且细嫩 。


2、包裹馅料不同北方的元宵馅料相对传统 ， 常见的有黑芝麻 ， 五仁 ， 豆沙等等 ， 都是常见的甜口馅料；而南方的元宵除了这些馅料 ， 还有火腿 ， 肉丁等咸口的馅料 ， 这种咸口的馅料绝大部分北方人都没吃过 ， 这可能就是地域差异带来的饮食差异吧 。

3、保存时间不同北方的元宵保质期比较短 ， 即使冷冻保存 ， 保质期也不会超过5天 ， 而且元宵的表皮很容易开裂 ， 所以北方吃元宵一般都买当天现做得成品 。
【汤圆|买汤圆，要分清“汤圆”和“元宵”，差别很大，弄懂再买不吃亏】
南方的汤圆保质期就比较久 ， 市面上常见的速冻汤圆 ， 一般保质期都在12个月以上 ， 适合长时间的保存 。


从煮制结果来说 ， 我们发现元宵煮完之后的汤水是比较浑浊的 ， 有点像面汤 ， 而汤圆煮出来的汤水则比较清亮 ， 没有什么浑浊物 。

从口感来说 ， 元宵比汤圆吃起来要粗糙一些 ， 表皮松软 ， 馅料偏硬有嚼劲 ， 而汤圆则更为软糯 ， 馅料也更加细腻 。

从成本来说 ， 市面上的元宵一般都是手工制作的 ， 现做现卖 ， 吃的是一个新鲜；而汤圆大多是由机器制作的 ， 一年四季都可以吃到 ， 而且口感更为细腻 。


各位食友们 ， 在了解了汤圆和元宵的区别后 ， 你更喜欢吃哪种呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）