许多朋友都喜欢喝葡萄酒 ， 大家有想过自己娘葡萄酒吗?今天 ， 小编就为大家介绍一下 ， 希望大家喜欢!
葡萄酒的做法一
首先是选葡萄 ， 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄 ， 不要买反季节的大棚里栽种的葡萄 。要买紫红色的成熟了的葡萄 ， 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来 ， 可以留一点果蒂 ， 以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄 ， 揪下葡萄就可能伤到了果皮 。然后用清水洗干净
把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右 ， 用手在水里顺时针的搅几圈 。
洗干净后 ， 然后放在干净的毛巾上晾干 ， 最好用吸水的毛巾 ， 这样葡萄干得快些 。
在晾的过程中 ， 小心的轻轻翻动几下 ， 不然如果水多的话 ， 葡萄和毛巾接触的面就会很湿 ， 有水分的话 ， 会影响葡萄酒的酿制的成功率
把葡萄倒在盆里 ， 按照6:1的比例放糖 。用手把它们一个个捏碎 ， 葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在盆里 。
用手把它们一个个捏碎 ， 葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在盆里 。
自制漏斗 ， 下口太小 ， 虽然我挤得挺碎的 ， 但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装 ， 如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗 。PS漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)
注意 ， 不要装得太满 ， 要留出三分之一的空间 ， 因为葡萄在发酵的过程中会膨胀 ， 会产生大量的气体 ， 如果装的太满 ， 葡萄酒会溢出来
为了不让外面的空气进去 ， 在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 。
葡萄酒酿好以后 ， 要把葡萄籽 ， 葡萄皮 ， 还有发了酵的果肉都滤掉 。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简 ， 家里有什么可以用来去掉渣滓的 ， 就土法上马 ， 物尽其用 ， 留下葡萄酒就行了 。要注意的是 ， 滤渣的工具一定要严格消毒 ， 不要把细菌带到酒里面去了哦 。
然后就可以尝到美味的葡萄酒了~(去买个漂亮的瓶子木塞 ， 装起来送给朋友也很好哟 。)
【葡萄酒的酿制方法】注意事项
装容器的时候不要太满 ， 否则可能引起爆炸 。不要让脏东西或飞虫进入以免污染 。
不要让脏东西或飞虫进入以免污染 。
各类容器一定要洗干净 ， 葡萄在酿制过程中不能碰到油污 。
葡萄酒的做法二
第一步晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中 ， 等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了 。
第二步选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子 ， 也可以是玻璃瓶 ， 但不主张用塑料容器 ， 因为塑料很可能会与酒精发生化学反应 ， 并产生一些有毒物质 ， 危害人体健康 。
第三步捏好葡萄放进容器
双手洗净后 ， 直接捏葡萄 ， 操作办法是抓起一把葡萄使劲一握 ， 然后放入酒坛中 ， 再把糖放在葡萄上面 ， 葡萄和糖的比例是10∶3 ， 即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友 ， 可以放2斤糖 ， 但是不能不放糖 ， 因为糖是葡萄发酵的重要因素) 。
第四步加封保存
将酒坛子密封 ， 如果是陶瓷罐的话 ， 可以到买黄酒的小店要点酒泥 ， 加水后糊住封口 。加封后 ， 酒坛子需放在阴凉处保存 ， 平时不要随意去翻动或打开盖子 。