陈味|小喜年：老熟茶有陈香，茶叶的“陈香”是什么？
又到了适合喝熟普的季节 ， 平时大家在喝熟普的时候 ， 有没有听过“陈香”、“陈味”这样的专业术语？这些词到底是什么意思呢？
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在国标中关于“陈香”的定义为：
茶质好 ， 保存得当 ， 陈化后具有的愉悦的香气 ， 无杂、霉气 。
显然 ， 陈香是茶叶品质好的表现 ， 当大家对一款普洱茶的香气评价为陈香时 ， 说明大家是认可这款茶的 。
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但是 ， 在滋味中带有“陈”的则有很多种 ， 它主要分为“陈味”、“陈醇”、“陈韵”和“陈厚” 。
国标中对“陈味”的解释为：
茶叶存放中失去新茶香味 ， 呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道 。
显然陈味对于茶来说是不好的表现 ， 所以 ， 千万不要以为香气“陈香”对应的是滋味“陈味” ， 它们完全不是一个级别的 ， 在使用时要注意别用错了 。
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而茶叶的“陈醇”则不同 ， 国标中的解释为：
茶质好 ， 保存得当 ， 陈化后具有愉悦柔和的滋味 ， 无杂、霉味 。
在品质好的陈年普洱熟茶和黑茶中 ， 陈醇最为常见 。
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比陈醇更高级别的 ， 那便是“陈韵” ， 它指的是：
优质陈年黑茶特有甘滑醇厚滋味的综合体现 。
除了陈年黑茶以外 ， “陈韵”在陈年熟茶中同样适用 ， 它主要突出的是陈年老茶独特的韵味 。
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还有一个跟茶叶的“陈”有关的词叫“陈厚” ， 它的意思是：
经充分渥堆、陈化后 ， 香气纯正 。 滋味甘而显果味 ， 多为南路边茶之香味特征 。
经过陈化后的普洱茶 ， 会有花蜜香、荷香、枣香、甚至樟香 ， 出现果味的还是比较特别的 。 感觉“陈厚”的着重点还是在“厚”上 ， 内含物质丰富才能凸显出茶汤的“厚” 。
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以上便是关于“陈香、陈味、陈醇、陈韵、陈厚”的解释 ， 其中“陈味”是表现茶叶品质不好的 ， 所以在喝到好茶时 ， 这个词可不能乱用 ， 以避免不必要的尴尬 。
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