第一 ， 什么是红薯1.甘薯(英文：甘薯) ， 学名：甘薯 。) ， 又叫红薯、红薯粉、红薯、红薯、土豆、红薯、红薯(北方)、红薯粉(很多地方讲)、红薯、红薯、金薯2.甘薯属管状花目 ， 旋花科黍属 ， 长2米以上 ， 斜躺在地上 ， 叶通常宽椭圆
第一 ， 什么是红薯
1.甘薯(英文：甘薯) ， 学名：甘薯 。) ， 又叫红薯、红薯粉、红薯、红薯、土豆、红薯、红薯(北方)、红薯粉(很多地方讲)、红薯、红薯、金薯
2.甘薯属管状花目 ， 旋花科黍属 ， 长2米以上 ， 斜躺在地上 ， 叶通常宽椭圆形 ， 长4-13厘米 ， 宽3-13厘米 ， 花冠粉红色 ， 白色 ， 淡紫色或紫色 ， 钟形或漏斗形 ， 长3-4厘米 ， 蒴果椭圆形或扁圆形 ， 有假隔膜 ， 分为4室 ， 有
3.红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质 ， 有“长寿食品”的美誉 。含糖量达到15%-20% 。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的作用 。明代李时珍《本草纲目》中写道“红薯补虚 ， 健脾开胃 ， 补肾阴” ， 说海中人长寿 。中医视红薯为良药 。

4.红薯之所以被称为红薯 ， 是因为它是“进口产品” 。《金薯传习录》引自清代陈世源的《采录闽侯合志》:“种海外吕宋按红薯 。明朝万历年间 ， 福建人陈震龙买卖土地 ， 得到藤苗 ， 种入中国 。值得福建的干旱和饥饿 。当甄的经济被金总督白白种下时 ， 收获颇丰 ， 可以补齐一半粮食 。
5.红薯的果实和牵牛花的果实一样 。它是一种圆形或扁平的蒴果 ， 直径为5-7毫米 。果皮未成熟时为绿色或紫色 ， 成熟时变为枯萎的黄色或棕色 。每个蒴果中有1-4粒黄褐色或黑色的种子 ， 直径约3毫米 。种子的大小和形状与胶囊中的种子数量有关 。通常一个蒴果上有一个圆形的种子 ， 两个半圆形的种子 ， 三个以上不规则三角形的种子 。两粒种子最常见 ， 很少结四粒种子 。种子皮厚而硬 ， 不易吸水发芽 。一般不用于生产 ， 多用于培育新品种 。你必须先将种皮打碎或用浓硫酸浸泡种子 ， 然后洗净放入清水中吸水 ， 然后在播种前给它一个合适的发芽温度 。
二、红薯的营养价值
1.胡萝卜素
维生素A被誉为“护眼小卫士” ， 维生素A是由胡萝卜素转化而来的 。红薯富含胡萝卜素 ， 能提供丰富的维生素A ， 维生素A含量可高达40mg/100g鲜红薯 。胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A 。维生素A可以维持正常的视觉功能 。
2.食用纤维
红薯的纤维含量是米粉的10倍 。其质地细腻 ， 不伤肠胃 。可加速消化道蠕动 ， 帮助排便 ， 清洁消化道 ， 缩短食物中有毒物质在肠道内的停留时间 ， 减少便秘对人体的中毒 ， 降低肠道内致癌物的浓度 ， 预防痔疮和大肠癌 。同时 ， 纤维素可以吸收一部分葡萄糖 ， 降低血液中的糖分 ， 有助于预防糖尿病 。
3.糖和蛋白质结合物
红薯富含粘蛋白 ， 是多糖和蛋白质的混合物 ， 对人体有特殊的保护作用 。能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜性腔的润滑和血管的弹性 。因为这种物质可以防止动脉壁物质沉积引起的动脉硬化 ， 可以防止肝肾结缔组织萎缩 ， 减缓人体器官衰老 ， 提高人体免疫力 。红薯还含有糖蛋白 ， 具有良好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用 。