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春回大地 ， 万物复苏 。 随着2月的逐渐结束 ， 春天的脚步其实已经非常的明显了 。 这个时节也就是我们所说的早春 ， 气温还是不太稳定 ， 忽冷忽热是常态 ， 就像人们常说的“倒春寒”记得捂一捂一样 ， 这些都是为了应付早春特殊的气温和天气来定的 。

春天的万物复苏其实也包含了我们 ， 身体在经历一个寒冬 ， 在春天也会开始慢慢复苏 ， 所以也就有了人们常说的春季养生正当时的说法 。 只是春季天气干燥 ， 容易肝火旺盛上火 ， 所以我们在饮食上更是要注意多吃一些滋润降噪的食材 。 像早春的菠菜就是非常好的选择 ， 鲜嫩又清甜 ， 不仅味道上好吃 ， 对我们的身体也是非常的好 ， 既是新嫩的春菜 ， 还能降火养肝 。

? 食材清单 ?
200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净 ， 剪掉根部 。

2、接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐和2滴食用油 ， 再把菠菜放进来焯水半分钟 。

3、变色后立马捞出过凉水 ， 然后挤干水分切成小段备用 。

4、接着准备5个鸡蛋 ， 打入碗里后加1小勺盐搅散 ， 然后再倒入150克温水 ， 边加水边搅拌 。

5、搅好后过筛一遍滤出泡沫 ， 再把菠菜放进来轻搅几下拌匀 。

6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗 ， 先在碗里面铺上一层保鲜膜 ， 也可以直接刷油 ， 都是为了防粘更好脱模 ， 铺好后倒入蛋液 。

7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气 ， 接着放入蒸锅中 ， 水开上汽后中小火蒸15分钟左右 。

8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁 ， 生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖 ， 拌匀后就可以了 。 这个是一个最简单又好吃的万能酱汁 ， 无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃 。

9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了 ， 打开锅盖触碰一下容器 ， 如果发现蛋液还没有完全凝固 ， 就再继续加热到凝固为止 ， 取出来后自然晾至温热 。

10、然后倒扣取出撕掉保鲜膜 ， 最后切成小块儿就可以装盘了 。

清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了 ， 直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐 。

大人吃就蘸着酱料吃 ， 非常的美味可口 。

【饺子|春天，早餐就要这样做，鲜美嫩滑还简单，孩子超爱吃，10分钟搞定】一道好看又好吃的养生菜就完成了 ， 春季养肝记得多吃菠菜哦！

【蓉儿贴心提示】
1、菠菜清洗的时候记得多洗几遍 ， 一般里面都有泥沙 ， 要多洗几遍才能洗干净 。
2、菠菜虽然一年四季都可以吃得到 ， 但冬季和早春的菠菜是最为鲜嫩的 ， 吃起来会更鲜美 。
3、蒸鸡蛋糕的时候中火就够了 ， 火太大蒸出来也不好看 。
4、春季养肝一般都会吃菠菜 ， 但有肾结石的人记得别碰哦！