食材|拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃
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2023-05-04 15:25:41
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拌饭超好吃的家常菜 ， 孩子吃过一次 ， 现在隔三差五自己要着吃
豇豆是我们常见的一种蔬菜 ， 而且豇豆的做法有很多 ， 并且豇豆里富含胡萝卜素 ， 能维持眼睛和皮肤的健康 ， 是常用眼者最需要的营养素 。 而我自己真的从小就不太喜欢吃新鲜的豇豆 。 反而特别喜欢食用腌制之后的酸豆角 。
而豇豆是夏季才有的食材 ， 现在菜市场是一年四季都可以买到 ， 不过 ， 我一般都不太在夏季以外的季节买 ， 一是因为贵 ， 二是因为也不太新鲜 。 可是 ， 孩子突然跟我说想吃肉烧豇豆了 。 那就需要来一盘了 ， 偶尔吃一次也是能接受的 。
【食材|拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃】
【瘦肉丝烧豇豆】
主要食材：新鲜豇豆 ， 瘦肉
具体做法：
瘦肉切成丝备用 ， 一般建议用五花肉来烧 ， 我家刚好就剩一块瘦肉了 。
水里加油和盐烧开之后把豇豆倒进去 ， 焯个半熟 。 烧豇豆的时候不要追求好看 ， 一定要烧熟透才行 。
锅里放油把生姜大蒜连同瘦肉一起倒进去 ， 烧至瘦肉变色 。
等瘦肉烧好之后 ， 把焯好的豇豆倒进去 。 快速翻炒之后 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 一点开水再次烧煮一会儿 。 汤汁不需要收太干 ， 可以用汤汁拌饭的 ， 加适量盐提味就可以出锅装盘了 。
豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素 ， 这两种物质都会对肠胃黏膜造成刺激 ， 并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞 。 但是这两种物质害怕高温 ， 如果在烹饪豇豆的时候能够充分加热就可以将其破坏掉 。 但是在没有充分加热的情况下 ， 误食之后就会出现中毒的问题 ， 从而导致人们出现腹部疼痛 ， 恶心 ， 呕吐 ， 腹泻等各种症状 ， 严重的还可能出现四肢麻木和呕血的问题 。
豇豆烧肉 ， 超下饭的家常菜 ， 孩子说真好吃
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