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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 今天给大家分享正月十五团圆饭 ， 你就做这八道硬菜 ， 好吃又好看 ， 让你撑得了场面 ， 快快收藏吧！

酱大骨头食材：
大骨棒3斤、鸡爪子1斤、鹌鹑蛋1斤
八角3颗、香叶4片、草果1个、干辣椒5个、花椒10克、桂皮1块、生姜40克、小葱30克、冰糖40-60克、黄豆酱30克、豆瓣酱30克、老抽20克、生抽30克、盐3克
做法：
1：大骨头洗净加葱姜料酒冷水入锅 ， 焯水后捞出洗净
2：锅里放入油放入冰糖 ， 小火炒至焦糖色 ， 加入4大碗清水烧开
3：放入所有香料、葱姜、酱料煮开 ， 放入大骨头中小火炖2小时 ， 中间可以放入焯水的鸡爪和鹌鹑蛋

爆炒鱿鱼卷食材准备
主料：新鲜鱿鱼500g ， 甜菜椒1个 ， 红辣椒2根
配料：大蒜 ， 姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉
制作过程
1：青菜椒和红椒切块；大蒜切碎 ， 姜去皮切片备用
2：鱿鱼去内脏洗净撕掉黑膜 ， 鱿鱼一切为二 ， 开始打花刀 ， 在没有黑膜的一面切 ， 从一个角开始切下去 ， 切平行线 ， 不要切到底 ， 另一个角也是一样的方法切；切完花后将鱿鱼切成小块 。
3：锅里烧开水加点料酒 ， 倒入鱿鱼片 ， 3秒钟烫成鱿鱼卷了就马上捞出 。
4：锅中放油 ， 爆香大蒜姜片 ， 倒入青红椒炒至差不多熟 。
5：放入鱿鱼卷 ， 加一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽翻炒均匀 ， 试过味道可以就倒入小半碗水淀粉稍微翻炒收汁出锅 。

红烧鲈鱼鲈鱼收拾干净 ， 放入1勺料酒?1小勺白胡椒粉?1小勺盐?适量葱姜抓匀腌制半小时 。 腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水份 。 热锅凉油放入鲈鱼煎至两面金黄色盛出 。
1：炒锅重新放入少许油 ， 放入葱姜?香叶?八角?桂皮?干辣椒?1勺郫县豆瓣酱翻炒出香味 ， 加入适量清水 ， 放入2勺生抽?1勺蚝油?2勺冰糖?半勺老抽?2勺香醋大火煮沸 。
2：放入鲈鱼中火炖至汤汁收浓 ， 中间不停用勺子舀起汤汁浇在鱼身上 ， 方便入味 。 出锅后装盘撒上葱花装饰即可 。

梅菜扣肉食材:五花肉 梅干菜 葱姜蒜
1：五花肉放入冷水锅 ， 放葱姜蒜料酒焯水后捞出 ， 表面扎上小孔涂上老抽抹匀腌制十分钟 。
2：起小火 ， 锅中倒入油将五花肉皮朝下放入 ， 加盖小火慢煎3分钟 ， 晾凉再复炸一次 ， 捞出放入冷水后切片
3：碗中加1勺豆瓣酱、2勺生抽、半块腐乳 ， 1勺盐和1勺蜂蜜 ， 调匀成酱汁 ， 倒入五花肉腌制十分钟 ， 猪皮靠碗底摆放均匀
4：用底油爆香少许蒜末 ， 放入泡好的梅干菜翻炒均匀 ， 倒入一勺生抽 ， 放在摆好的五花肉上5：待蒸锅水煮沸时 ， 放入蒸锅 ， 中小火蒸1个半小时 。 煮好后翻扣盘中 ， 撒葱花就可以开吃啦～

土豆烧茄子食材：土豆两个 茄子一根 葱蒜 青红椒
做法：
1：茄子切条裹上淀粉放油炸软捞出 ， 再炸土豆条 ， 炸至金黄捞出
2：调料汁 ， 生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐鸡精 适量、淀粉1勺、清水半碗
3：蒜末 小米辣炒香 ， 放土豆茄子 ， 再放料汁翻炒均匀 ， 再撒少许青椒翻炒出锅！
番茄土豆肥牛汤食材：
肥牛卷 ， 土豆 ， 番茄