排骨|从垃圾化身千万身价的蓝鳍金枪鱼
admin
2023-05-04 05:22:16
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有一种食材堪称是海洋中的劳斯莱斯 ， 它就是蓝鳍金枪鱼 ， 最高卖出了3.3亿日元 ， 折合人民币要2千多万！但你不会想到 ， 曾经它还是需要花20美金才能处理的垃圾 ， 那这是咋回事呢？
其实 ， 这都是昂贵食材的营销手段 。 金枪鱼因跟一般的鱼不同 ， 它的体内含有的肌红蛋白和脂肪极易腐烂 ， 所以一般都是现打现吃 ， 况且金枪鱼游动的时速高达160公里 ， 又极难捕捉 ， 一般人没啥机会吃到它 。
抓它的人也就一群资深海钓迷 ， 为了展现自己的捕鱼技术来晒朋友圈的 ， 抓到后也只能丢掉 ， 要不上了岸还得花费20美金丢进垃圾站 。
直到1972年 ， 日本正值高速发展的年代 ， 并向北美大量出口冰箱等电子设备 ， 经济好起来了 ， 抓鱼也变得不易如反掌 ， 日航也想运回点美国货来卖 ， 于是他们选中了蓝鳍金枪鱼 ， 并装配了冷链装置 ， 新鲜的金枪鱼就被运了回来 ， 但到这也不过是条鱼 ， 它还缺少点光环 。
【排骨|从垃圾化身千万身价的蓝鳍金枪鱼】因此 ， 日本在各大寿司店里玩起了金枪鱼解刨秀 ， 没事再举办场大型的解刨拍卖活动 ， 这些都算是整活来吸引关注 。 东西要想卖高价就得让它的身份先高贵起来 ， 所以 ， 蓝鳍搞出了个限定称号本金枪 ， 还根据鱼肉的脂肪含量来定级 ， 脂肪越高价格越贵 ， 这宣传有了 ， 身价也有了 ， 最后就差文化输出了 ， 像承载茶道精神的怀石料理 ， 因地势日本是天生的捕鱼民族等等...这三件套一弄下来 ， 放什么食材上它不迷糊呀？
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